鍋貼是著名的傳統(tǒng)小吃,，源于河南開封制作精巧,，根據(jù)季節(jié)配以蔬菜，每個地方的鍋貼外形不同,，鍋貼酥脆金黃,，味道鮮美，有水煎的形式,。

鍋貼和煎餃有很大的區(qū)別的,，鍋貼是要有煮的過程而煎餃全程都只是煎的步驟，口感上有很大的差異,，本人更喜歡鍋貼的味道,，既沒有這么油也更軟一些的口感。

備料:餃子皮,、豬肉,、韭菜

做法:1、把豬肉洗干凈剁成末,，加入生抽,、淀粉抓勻腌制十五分鐘，然后把韭菜切碎備用;

2、鍋里放入少量的油,，然后放入豬肉先炒到八分熟,，然后再放入切好的韭菜末，加入適量的鹽一起翻炒,，炒熟之后即可;

3,、出鍋裝盤，接下來就開始包鍋貼了;

4,、餃子皮拿出來,，然后放入餡在餃子皮的中間，然后把餃子皮的中間捏緊兩邊不動就做好了,，做好的鍋貼一起放在盤子里;

5,、鍋里刷上一層油，然后把油燒熱后關(guān)成小火,，鍋貼迅速的放入鍋中,，要用鍋鏟鏟底面，避免粘鍋;

6,、小火煎好一面后,，開始翻換另一面繼續(xù)煎，這時的油可能很少了,，所以火一定要很小才不會燒焦;

7,、在鍋里放入一點水，避免燒焦用水把鍋貼煮熟,，水不要放多一點點就行,，一分鐘后就熟了;

8、煮熟的鍋貼起鍋裝盤,，一點也不會油膩只要在煎另一面的時候放入一點水就行,。