星期天閑來(lái)無(wú)事，就做了一道家鄉(xiāng)的小吃解饞,，沒(méi)想到女兒吃后喜歡得不得了,，纏著要我到學(xué)校門(mén)口擺攤，這樣她可以放學(xué)就能吃上我做的家鄉(xiāng)小吃-炒實(shí)蛋,，我真被她搞得哭笑不得,。

這個(gè)炒實(shí)蛋做法很簡(jiǎn)單，基本都可以一學(xué)就會(huì),。首先打幾個(gè)雞蛋,，打雞蛋時(shí)在雞蛋的一頭把小部分殼去掉，留下一個(gè)比較完整的殼備用,。

用3-5克食用面堿兌水,，倒進(jìn)蛋液中,，攪拌均勻。

把攪拌好的蛋液裝進(jìn)備用的蛋殼中，每個(gè)裝上8分滿(mǎn)就可以了,?？喙锨猩晕⒑竦钠脕?lái)做蛋殼的底墊,，把裝好蛋液的雞蛋放上底墊,。水燒開(kāi)后放蛋進(jìn)鍋里蒸。

蒸上10到15分鐘后可以出鍋了,，漂亮的實(shí)蛋就成了。

把實(shí)蛋去殼后切成薄片。

鍋中放油開(kāi)小火放入實(shí)蛋煎炒，煎至兩邊變金黃色后,，放入蒜蓉辣醬,、芝麻、孜然,、辣椒粉,，翻炒至均勻即可。

非常可口的炒實(shí)蛋就做出來(lái)了,，在我們老家那邊,，炒實(shí)蛋是非常有名的小吃，外出多年,，吃這個(gè)的機(jī)會(huì)少了,，難得的回味小時(shí)候的味道，真是一人生樂(lè)事,。