喜歡一座城市會(huì)有很多很多的原因,，也許是因?yàn)閮?yōu)美的景色,，也許是因?yàn)榘l(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì),，而我喜歡北京，是因?yàn)檫@里深厚的文化底蘊(yùn)和濃濃的人情味兒,。

北京有一個(gè)特點(diǎn),，很多地方都是以人名或者姓氏來(lái)命名的：宋家莊、張自忠路,、趙公口…這種直白平實(shí)的叫法給人一種很接地氣的親切感,。同樣，北京有很多飯館,，也是以“招牌菜+姓氏”的方式作為店名,，讓人一看就懂，印象深刻,。

炒肝是京城特有的美味,，一碗炒肝幾個(gè)包子，就是很多老北京人最心滿意足的早餐了,。當(dāng)然,，也有許多像我這樣的年輕人，被炒肝的味道和口感所吸引,，想盡辦法尋找這座城市里最好吃的炒肝,。

沙子口的炒肝趙記，在很多人心里才配得上真正地道的炒肝,。能把最常見(jiàn)的兩種食物“炒肝”和“包子”做到人人稱(chēng)贊,，一定是傾盡了心血和真誠(chéng)，量足味美,、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，是人們對(duì)這家店最多的評(píng)價(jià)。

地址：沙子口路第一人民醫(yī)院旁（安樂(lè)林路口）

作為京城美食的主角之一——門(mén)釘肉餅,，因其敦實(shí)的體格和濃香的味道贏得了很多人的青睞,，想吃點(diǎn)兒帶餡的，那就花上幾塊錢(qián)來(lái)兩個(gè)門(mén)釘肉餅,，保證錯(cuò)不了,！

以門(mén)釘肉餅為主的這家飯館，一直以來(lái)深受大家的喜愛(ài),。店里的老顧客較多,，大家都鐘愛(ài)這里的味道，是多年的?？?，隔三差五不來(lái)這吃一頓，總覺(jué)得欠缺點(diǎn)兒什么。

地址：朝陽(yáng)區(qū)朝外大街吉祥里207號(hào)樓（朝陽(yáng)門(mén)店）

海淀區(qū)學(xué)院南路51號(hào)（學(xué)院南路店）

奶酪在過(guò)去可是宮廷里的御食,，一般人家即使吃得起也不一定吃得到正宗的宮廷滋味,。奶酪魏創(chuàng)始人魏鴻臣從宮廷里的御廚中學(xué)到了這門(mén)手藝，傳到民間,，贏得了顧客的一片贊譽(yù),，因此得名奶酪魏。

如今的奶酪魏雖然門(mén)面不大,，客人卻絡(luò)繹不絕，更為神奇的是,，作為一家傳統(tǒng)老店,，它卻贏得了無(wú)數(shù)年輕人的喜愛(ài)。究其原因,，大概是奶酪魏既傳承了經(jīng)典的制作工藝,，又開(kāi)發(fā)出適合現(xiàn)代人的口味搭配，這一點(diǎn)非常令人敬佩,。

地址：廣安門(mén)內(nèi)大街202號(hào)107室（牛街北口）

爆肚在北京是一道家喻戶曉的名小吃,，誰(shuí)家的爆肚能做到遠(yuǎn)近聞名考驗(yàn)的是真本領(lǐng)。從選材到刀工,、從火候到蘸料,，每一個(gè)細(xì)節(jié)都直接影響著爆肚的最終口味，必須嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，踏實(shí)用心,。

肚仁,、散單、百葉,、肚領(lǐng)…不同于某些連鎖飯館里一概而論的“爆肚”,，正宗的老店里一定會(huì)有講究的區(qū)分。這家傳承了幾代人的百年爆肚店,，堅(jiān)持著手藝人的良心,，也守護(hù)著一份真正的老味道。

地址：什剎海前海東沿17號(hào)（銀錠橋南）

與烤肉季齊名,，撐起京城炙子烤肉一片天的，還有這家烤肉宛,?！澳贤鸨奔尽笔谴蠹覍?duì)他們的認(rèn)可，代表著他們?cè)谌藗冃闹械姆至?。季氏的烤羊肉,、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道?/span>

三百年的滄桑歲月,，烤肉宛贏得了良好的口碑,，受到幾代文人雅士和社會(huì)名流的垂青。國(guó)畫(huà)大師齊白石曾專(zhuān)門(mén)為其撰鐘鼎“烤”字,，郭沫若,、梅蘭芳等也都曾在此留筆,。

地址：南禮士路58號(hào)(兒童醫(yī)院西門(mén)南100米)

當(dāng)初這些店其實(shí)并不都是直接取了現(xiàn)在這個(gè)名字，很多都是因?yàn)槟撤N食物味美,，食客便習(xí)慣了以其名稱(chēng)加老板姓氏的方式稱(chēng)呼,，而漸漸取代了原有的名字并流傳了下來(lái)，比如烤肉季的原名,，其實(shí)叫“潞泉居”,。

這種直白的稱(chēng)呼里飽含著大眾的認(rèn)可，就像人們以某個(gè)人的姓名命名一個(gè)地址,、一條街道一樣,，代表著信任和尊重。相反,，再洋氣的名字,，再華麗的裝潢，如果無(wú)法滿足大家的胃口,，也終究只是徒有虛名,。