如今,，有一些高級(jí)一點(diǎn)的自助餐廳，為了彰顯自己餐廳的逼格和豪情,，往往會(huì)祭出“龍蝦管飽”的宣傳殺手锏,，吸引吃貨們的到來(lái)。

“龍蝦山”盛況

同時(shí),，為了壯大場(chǎng)面氣勢(shì),，這些自助餐廳往往會(huì)在餐廳顯著位置擺上一座“龍蝦山”，凸顯“龍蝦管飽”的誠(chéng)意,。

吃貨哪能hold得住這種場(chǎng)面,？

第一次到這種餐廳，作為吃貨的你可能會(huì)被這陣勢(shì)給唬住,，恍若置身天堂,。再想想平日里那些市場(chǎng)上售價(jià)昂貴的龍蝦，瞬間覺(jué)得這398元,、498元一位的餐費(fèi)也很超值,。

然而，你真的吃得回本么,？

波士頓龍蝦本尊

據(jù)強(qiáng)哥了解,，自助餐廳里“敞開(kāi)吃”的龍蝦，基本都是波士頓龍蝦,。波士頓龍蝦又叫美洲龍蝦,、緬因龍蝦、加拿大龍蝦,，行話稱“波龍”,。從生物分類上來(lái)講，波士頓龍蝦并不能算龍蝦,，它是屬于海螯蝦科-螯龍蝦屬,，和我們常吃的小龍蝦屬于近親。但它的體型大小,、口感比較接近大家認(rèn)知上的“龍蝦”,，所以一般情況下也把它視作龍蝦。

波龍應(yīng)該是目前市面上單價(jià)最便宜的進(jìn)口龍蝦,。目前,，一只450g左右規(guī)格的鮮活波龍，在馬云家的店鋪里,，最低能做到百元以下了,。而速凍的則更便宜了,，同樣450g左右規(guī)格的，批發(fā)價(jià)能做到一只50元左右,。

速凍的波龍,，其實(shí)肉質(zhì)口感保持得不錯(cuò)，勝在便宜,，沒(méi)做過(guò)龍蝦的可以買來(lái)試手

自助餐廳堆的這種“龍蝦山”,，一般不會(huì)用上鮮活的波龍，成本自然降了不少,。不僅如此,，餐廳還往往會(huì)把一只波龍切成兩份進(jìn)行擺放。所以你要吃回398元,、498元的成本,，算算得吃多少份？

更為關(guān)鍵的一點(diǎn)是,，這種大批量處理的波龍,，肯定沒(méi)有每只單獨(dú)烹飪的來(lái)得好吃。完全不能體驗(yàn)到波龍最美滋味的吃法,，吃上一二十個(gè)又有什么意義呢,？

芝士焗波龍，比龍蝦山上的波龍不知道好吃到哪里去了,！

所以,，強(qiáng)哥建議大家自己到海鮮超市或在大型電商網(wǎng)站上，去購(gòu)買鮮活的波士頓龍蝦,，自己用蒜蓉清蒸、或用芝士焗烤,，味道肯定比這種“龍蝦山”上的波龍強(qiáng),。

在價(jià)格上，8兩到1斤左右規(guī)格的,，90元-160元之間都算是正常的,。至于更大規(guī)格的波龍，價(jià)格增幅類似大閘蟹一樣,，上一個(gè)檔次（多上個(gè)2兩）價(jià)格就可能翻倍,，以此類推。強(qiáng)哥覺(jué)得性價(jià)比沒(méi)有1斤的高,，不推薦普通家庭購(gòu)買,。當(dāng)然，土豪請(qǐng)隨意,！

波龍?zhí)幚磉^(guò)程,，圖片來(lái)源：京東生鮮

波龍除了鰓、蝦線和胃囊要清除外,，其它的都可以保留,，可謂全身都是寶。

夏季龍蝦的殼更薄

從每年6到7月份開(kāi)始,，北美會(huì)進(jìn)入龍蝦收獲季節(jié)，也就是說(shuō)夏季龍蝦脫殼意味著龍蝦季的開(kāi)始,，不過(guò)剛換過(guò)殼的龍蝦都是軟殼龍蝦,，飽滿度不高，含水量多,，這個(gè)時(shí)期的波龍價(jià)格也是最便宜的,。很多人會(huì)喜歡處于換殼期的龍蝦，肉質(zhì)更甜,，殼也容易剝開(kāi),。

而到了9月份之后，隨著氣溫降低龍蝦的殼會(huì)變硬,，肉質(zhì)更緊實(shí),，飽滿度高，肉量也更多,。至于哪一種更好,，就看個(gè)人的追求了。

今年8月份，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布報(bào)告,，稱自2007年產(chǎn)量出現(xiàn)增幅后,，北美地區(qū)波士頓龍蝦產(chǎn)量開(kāi)始逐年下降，2016年產(chǎn)量下跌6%,。2017年,，波龍捕撈情況也著實(shí)令人擔(dān)憂，直到7月捕撈還沒(méi)有大幅起色,。據(jù)該組織預(yù)測(cè),，稱2017年北美地區(qū)的波龍產(chǎn)量預(yù)計(jì)將下降。

一口一個(gè)滿足,！

然而中國(guó)市場(chǎng)波龍的消費(fèi)量卻在持續(xù)快速增加,！所以不難預(yù)計(jì)，未來(lái)波龍的供應(yīng)會(huì)越來(lái)越緊張,，漲價(jià)是大概率事件,，所以還沒(méi)吃過(guò)波龍的親們,，要吃趕緊趁早吧！

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