辣椒很多人都知道,，許多人都愛吃，不過辣椒葉估計(jì)大部分人沒吃過,，那么辣椒葉可以吃嗎?辣椒葉的功效與作用有哪些?

辣椒葉可以吃嗎

辣椒葉可以吃的,。

辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿蔔素,，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，其味甘甜鮮嫩，口感很好,?？蓡为?dú)做菜,，亦可與肉類同炒，還可煮湯,。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃,、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用,。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌,，增進(jìn)食慾,，適用于胃弱、消化不良,、腸胃脹氣,、胃寒痛等。

中國(guó)科研人員曾對(duì)辣椒葉的營(yíng)養(yǎng)成分作過測(cè)試,，研究顯示辣椒葉的營(yíng)養(yǎng)比辣椒豐富,，各種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的含量較果實(shí)更為高,。

辣椒葉可炒,，像番薯葉，需用比較多的油烹製以消除澀澀的口感,，也可在油鹽水里焯過,，上碟淋上生抽食用。

辣椒葉的食用方法有哪些

常用的吃法有：

1.涼拌：用開水焯一下,，然后在涼水過一下,，加入薑末，用鹽,、醬油,、醋涼拌;

2.煮湯：鮮辣椒葉150克，雞蛋2個(gè),。先用食用油將去殼雞蛋煎黃,，加入適量清水，煮沸后一會(huì)加入辣椒葉同煮,，最后加食鹽調(diào)味;(辣椒葉與雞蛋漿炒食也是簡(jiǎn)易美味食療,。)

3.煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽,，用油煎或炸酥即可直接食用,。

此外，辣椒葉還可素炒,、炒肉絲等,。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食,，吃起來味道鮮香,、滑膩，更是別有一番風(fēng)味,。

辣椒葉的功效與作用

舒經(jīng)活絡(luò)

辣椒葉味苦,，性溫，有舒經(jīng)活絡(luò)的功效,，可配伍不同的中藥予以治療凍瘡,、足跟深部腫脹的病癥。

殺蟲止癢

辣椒葉味苦,，性溫,，可以外用，有殺蟲止癢的功效,，配伍不同中藥可以治療頑癬,、癙憂、疥瘡,、斑禿等病癥,。

養(yǎng)血健胃

辣椒葉無毒，有驅(qū)寒,、養(yǎng)血,、健胃功效，常吃能起到驅(qū)寒溫胃,、除濕健脾,、增強(qiáng)食欲作用，尤其對(duì)虛寒性胃痛,，有較好的食療效果,。

補(bǔ)充鈣質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)， 每100克辣椒葉當(dāng)中含鈣量約為233 毫克,，而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克,， 如此來看， 辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高于“高鈣牛奶”,。

防癌

不僅辣椒葉中的鐵,、鈣、錳,、銅,、鋅含量均明顯高于果實(shí)，其中有防癌作用的元素硒也高于果實(shí)近1倍,，所以說辣椒葉有一定的抗癌作用,。

減肥

辣椒葉有減肥的功效,，因?yàn)槔苯啡~可以燃燒脂肪，能夠消耗大雨25%的卡路里,。除此之外,，辣椒能夠促進(jìn)體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶，能夠有效阻止脂肪過量堆積,。

辣椒葉的食用禁忌

雖然辣椒葉跟辣椒的成分有所區(qū)別,，但是對(duì)于不能吃辣椒的人來說，辣椒葉也要少吃,，例如哮喘的病人吃辣椒葉也會(huì)加重哮喘;服用阿司匹林的人吃辣椒葉影響藥物的吸收,。