生姜在生活中十分常見，并且有著廣泛的應(yīng)用,。它不僅僅只是是廚房常用的調(diào)味用品,，還有很多神奇的作用。

一,、功效

1.解表散寒,。生姜辛散溫通,，能發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒,。

2.溫中止嘔,。生姜辛溫，又歸脾胃經(jīng),，能溫胃散寒,，和中降逆，止嘔功良,，有“嘔家圣藥”之稱,。

3.化痰止咳。生姜品性辛溫發(fā)散,，能溫肺散寒,、化痰止咳。對于肺寒咳嗽,，不論有無外感風(fēng)寒,，或痰多痰少，皆可選用生姜,。

4.解魚蟹毒,。

另外，生姜還有抗?jié)?、保肝利膽,、抗炎、抗菌,、?zhèn)痛等作用,。可見其作用廣泛,。

二,、應(yīng)用

1.治療風(fēng)寒感冒。

生姜雖然有發(fā)汗解表,，祛風(fēng)散寒的效果,，但是作用較輕，因此適用于風(fēng)寒感冒輕證,，可單煎或配紅糖,、蔥白煎服。在處方中,，生姜更多是作為輔助之品,，與桂枝、羌活等辛溫解表藥同用,，以增強(qiáng)發(fā)汗解表之力,。

2.治療脾胃寒證,。

生姜對寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少,、嘔吐者,，可收驅(qū)寒開胃,、止痛止嘔之效,，并適合與高良姜、胡椒等溫里藥同用,。治療脾胃氣虛的人,，適合與人參、白術(shù)等補(bǔ)脾益氣藥同用,。

3.治療多種嘔吐,。

生姜本為溫胃之品，故對胃寒嘔吐最為合適,，會配伍高良姜,、白豆蔻等溫胃止嘔藥。治療痰飲嘔吐者,，常配伍半夏,，如《金匱要略》中的小半夏湯；治療胃熱嘔吐者,，會配伍黃連,、竹茹、枇杷葉等清胃止嘔藥,。并且,，某些止嘔藥用姜汁制過，能增強(qiáng)止嘔作用,。

4.治療寒痰咳嗽,。

生姜治療風(fēng)寒客肺，痰多咳嗽,，惡寒頭痛,，常與麻黃、杏仁同用,。治療外無表邪而咳嗽痰多色白者,，常與陳皮、半夏等藥同用,，如《和劑局方》中二陳湯,。

5.治魚蟹中毒。

生姜能解魚蟹毒及半夏,、天南星的毒性,，因此對魚蟹等食物中毒,，以及生半夏、生南星等藥物之毒,，均有一定的解毒作用,。

三、食用禁忌

1.吃姜并非多多益善

天氣炎熱時,，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴,、汗多,，而生姜性辛溫，屬熱性食物,，不宜多吃,。因此，在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可,。

2.不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌,、食道癌等,。'爛姜不爛味'，并不科學(xué),。

3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜

陰虛是燥熱體質(zhì),，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水,，經(jīng)常感覺口眼鼻干,、皮膚干燥、心煩易怒,、睡眠不好,，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀,。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜主要成分是揮發(fā)油,、姜辣素、樹脂和淀粉,。姜辣素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性,、壞死，以及間質(zhì)組織增生,、炎癥浸潤,，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜,。

5.生姜不宜夜間食用

生姜含有姜酚,，可刺激腸道蠕動。白天食用可以增強(qiáng)脾胃作用,，夜晚則會影響睡眠傷及腸道,，故夜晚不宜食用。

四,、生姜妙用

1.醋泡生姜

做法:先把生姜切成薄片,，把切好的姜放到洗干凈的瓶子里。然后選用原香醋倒入瓶中,，直到?jīng)]過姜片,。隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存,。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜,。

作用：養(yǎng)胃、降血脂,、輔助治療關(guān)節(jié)炎,，防治慢性病，提升人體陽氣,。

2.生姜紅糖茶

做法：生姜切絲或片,，與紅糖一起放入杯中，開水沖泡,，代茶飲,。

作用：袪寒暖胃，防治風(fēng)寒感冒,，并對緩解痛經(jīng)有一定作用,。

3.姜棗茶

做法：大棗洗凈去核，生姜切成片狀,，一起放入冷水中煮熟,。可以根據(jù)個人喜好,，加入紅糖,。

作用：溫中散寒、止嘔,、補(bǔ)血正氣,、燥濕消炎。