【辣熗春韭】韭菜洗凈切段，蔥姜蒜洗凈去皮,，切碎備用,；鍋中燒水，沸騰后倒入春韭段,，焯燙1分鐘后撈出,，瀝干水分；醋,，糖，鹽,，雞精,，倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻,；炒鍋中倒少許油,，放入花椒，加熱至7成熱,；蔥姜蒜末炒香后,；淋入糖醋汁，放入韭菜段,，煸炒1分鐘,。

【黃豆醬燉排骨】1.排骨涼水下鍋,，煮開(kāi)后撈出,，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用,。2..蔥,、姜、干紅辣椒,、八角,、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨,，添加沒(méi)過(guò)的熱水,。3.添加適量的鹽、黃豆醬,、料酒和一點(diǎn)糖,，開(kāi)大火,，上汽后轉(zhuǎn)中火壓5分鐘關(guān)火。

【蝦皮煎蛋】1.蔥切碎2.雞蛋打散3.把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻4.熱鍋中倒少許油5.倒入蛋液,，煎兩面金黃即可。

【香菇荷蘭豆炒馬蹄】1.香菇洗凈切片,，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片2.炒鍋燒熱下油,，燒至5成熱,，下蒜蓉炒香，下香菇翻炒幾下,，下荷蘭豆翻炒幾下3.最后下馬蹄,、紅椒同炒，可以下少量素高湯,，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可,。

【蝦仁木耳滑蛋】1.黑木耳切碎,、蝦仁去腸線用料酒,、鹽腌制片刻；2.雞蛋加少許水打散,，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起,；3.利用底油爆香姜末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻,；4.倒入炒好雞蛋,，放點(diǎn)鹽，撒蔥花即可,。