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全球健身資訊平臺 最熱門健身公眾號 點擊題目下方藍字關注 健身 很多健友都會遇到一個問題,，我們明明吃的很合理,，訓練的進度也很好，但是為什么就是健身（增肌/減脂）效果不理想呢,？可能是你太過于重視三大營養(yǎng)物質(zhì)（碳水,、蛋白質(zhì)、脂肪）,，還忽略了一個重要因素,，那就是維生素。 如果三大營養(yǎng)物質(zhì)是運動營養(yǎng)的磚瓦,，那么維生素就是構(gòu)建運動營養(yǎng)的基石,。今天廚娘就來給大家說說這個維生素為什么這么重要，在健身餐中應該如何攝取,。 一,、維生素是什么 維生素 維生素是維持人體正常的生理功能微量有機物質(zhì)，既不能參與構(gòu)成細胞,，也不能提供能量,，但是在人體生長、代謝,、發(fā)育的過程中有著重要的作用,。 維生素在體內(nèi)的含量很少，又不能自身合成,，所以,，必須從食物中攝入。 二,、人體必需的維生素有哪些 必需維生素 滿足人體必需維生素,，要有以下四個特點： 1、人體不能自身合成,； 2、需要的量很少,，但是有很大作用,； 3,、能夠調(diào)節(jié)新陳代謝或者能量的轉(zhuǎn)變； 4,、如果缺乏某種維生素,，人體會呈現(xiàn)出特有的病態(tài)。 因此,，人體必需的維生素有13種：維生素A,、D、E,、K,、B族維生素8種、維生素C,。 三,、維生素的分類 維生素分為兩類：水溶性維生素和脂溶性維生素。 水溶性維生素 水溶性維生素,，是能在水中溶解的維生素,，也就是說此類維生素需要在水環(huán)境中才能發(fā)揮作用。但是此類維生素無法在體內(nèi)存儲,，應該要及時補充,。 人體必需的水溶性維生素有：B族維生素（B1、B2,、B3,、B5、B6,、B7,、B9、B12）和維生素C,。 脂溶性維生素 脂溶性維生素,，是不溶于水而溶于脂肪的維生素，也就是說此類維生素需要在脂肪環(huán)境中才能發(fā)揮作用,。但是此類維生素可被人體儲存,，主要儲存在肝臟部位，因此攝入過量會引起中毒,。 人體必需的脂溶性維生素有：維生素A,、D、E,、K,。 四、維生素的作用及食物來源 我們先來說一說水溶性維生素,，因為這類維生素無法被人體儲存,，需要及時補充,。 維生素B1 作用：幫助碳水化合物的消化；調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝,，保證人體攝入的主食及糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量被利用,；維持神經(jīng)組織、肌肉,、心臟的活動正常,。 缺乏病癥：食欲不振、消化不良,、腳氣病等,。 食物來源：葵花籽仁、大豆,、花生,、瘦豬肉、小麥胚芽,、玉米,。 維生素B2 作用：促進細胞再生；有助于蛋白質(zhì)的代謝,；緩解眼睛疲勞,。 缺乏病癥：口腔潰瘍、易疲勞,、免疫力下降等,。 食物來源：奶制品、動物內(nèi)臟,、綠葉蔬菜,、蛋黃。 維生素B3（煙酸） 作用：維持基礎代謝及消化系統(tǒng)健康,；促進糖原與脂肪的合成,。 缺乏病癥：糙皮病、癡呆,、嗜睡等,。 食物來源：瘦肉、魚類,、堅果,。 維生素B5（泛酸） 作用：參與脂肪、糖類轉(zhuǎn)換為能量,；控制脂肪的代謝,；有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。 缺乏病癥：低血糖、食欲不振,、失眠等,。 食物來源：全谷類（尤其是小麥）、動物心臟,、綠葉蔬菜、堅果類,。 |
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來自： ZmlZwh > 《烹調(diào),，飲,，食》
