過(guò)幾天就是我們中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)

中秋節(jié)除了賞月,，還有一個(gè)習(xí)俗就是吃月餅

然而，佳節(jié)還沒(méi)過(guò),，各處月餅黑暗作坊就作祟,，讓很多人現(xiàn)在是想到月餅就反胃

那么，今年中秋,，我們一起吃自己做的蛋黃酥可好

用料：

豆沙320g / 蛋黃16個(gè) / 蛋黃液 / 黑芝麻

油酥面團(tuán)：黃油75g / 低筋面粉160g

水油面團(tuán)：黃油60g / 高筋面粉150g / 細(xì)砂糖15g / 水70g

做法：

1,、將蛋黃表面噴些許料酒,，放入烤箱烤至變色

2,、豆沙稱(chēng)重，20g一個(gè),，包裹住烤熟的蛋黃,，備用

3,、油酥面團(tuán)，軟化過(guò)的黃油和低筋面粉混合在一起揉搓,，揉成光滑的面團(tuán)

4,、水油面團(tuán)，將4種原料混合揉成團(tuán),，靜置松弛20分鐘左右

5、松弛完成之后,，將水油面團(tuán)分成19g一個(gè)的小面團(tuán),，油酥面團(tuán)分成15g一個(gè)的面團(tuán),，用水油皮包住，揉成小球,，收口朝上

6、壓扁后搟成長(zhǎng)條,，然后卷起來(lái),。收口朝上，松弛15分鐘

7、松弛后壓扁,，再搟成長(zhǎng)條狀,，然后卷起，收口朝下,，松弛15分鐘

8,、松弛好后,，收口朝上，大拇指從中間按下,，兩頭向中間收,，壓扁，搟成圓形

9、將包好蛋黃的紅豆沙放到面中央,，收口包緊

10,、收口朝下,，放入烤盤(pán)，表面刷一層蛋黃液

11、放入預(yù)熱好的烤箱中層,，上火200度,，下火180度,，烤15分鐘，拿出再刷一層蛋黃液,，并撒少許黑芝麻，再放入烤箱烤10到15分鐘至表面金黃即可

12、出爐后即可食用

哈哈,，看著是不是超想咬一口呢

今年中秋，問(wèn)題月餅我們就不要啦

要吃就吃自己親手做的衛(wèi)生好吃安全的蛋黃酥吧