餃子是我們的傳統(tǒng)美食，很多人都喜歡吃餃子,。每逢新春佳節(jié),，包餃子是必不可少的一項(xiàng)活動(dòng)，吃餃子也預(yù)示著吉利,。喜歡吃餃子的人多,，會(huì)包餃子的人就少了，所以,，很多人選擇購(gòu)買(mǎi)速凍餃子,。不過(guò)，無(wú)論是手工包的餃子還是速凍餃子,，很多人做出來(lái)的總是破皮,。

餃子破皮與水溫有關(guān)嗎，到底是冷水下餃子還是熱水呢,？可能很多人都是等到水開(kāi)后再下餃子的吧,，其實(shí)這與餃子有很大關(guān)系的。

手工包的餃子,，皮較厚,，熱水下鍋，只要控制好時(shí)間,，一般不會(huì)破皮,。而速凍餃子，因?yàn)槠け?，熱水下鍋,，因皮熟了而里面的肉還未熟，導(dǎo)致破皮出現(xiàn),。所以,，速凍餃子冷水下鍋就可以了。

我們?cè)谥箫溩拥臅r(shí)候,，經(jīng)常會(huì)遇到的另一個(gè)問(wèn)題就是粘鍋了,。可以這樣做：待水開(kāi)后往鍋里加涼水,，水不沸騰即可,，等到水再開(kāi)后,，繼續(xù)加涼水，反復(fù)3次,。無(wú)論是速凍餃子還是手工包的,，這樣做都能解決。

另外,，還有一個(gè)小竅門(mén),，在下餃子前，往鍋里撒點(diǎn)鹽,，用勺攪拌均勻后再下餃子,，這樣的效果會(huì)更好哦。

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