長壽果

長壽果

碧根果(美國山核桃)又叫長壽果,，這個名字源自這種樹和果實的原始名稱:pecan，可能來自美洲土著的叫法,?；ㄆ?-5月，果期7一11月,。 此種植物的拉丁名為:Carya illinoensis (Wangh.) koch.

美國山核桃(Carya illinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬,，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory,，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部,，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一.由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值,。比香榧大一號，如果剝開是像核桃一樣的果肉,。殼很脆,，特別好剝，就跟香榧一樣脆,，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間.,。

它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類,，是集山地之靈氣哺育而成,，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸,，維生素，有很高的營養(yǎng)價值,，并有補腦強身,，降低血脂之功效經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口,，回味香濃,，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝,，核仁肥大,，味甜而香，營養(yǎng)豐富,，而且核桃仁可生食或炒食,，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物,。 碧根果又名 "長壽果",，能補腎健腦，補中益氣,，潤肌膚,、烏須發(fā)。碧根果盛產(chǎn)于澳洲,，北美等國家,，是中國新疆維吾爾自治區(qū)區(qū)特產(chǎn)，浙江省也有開始少量試種,，其果實營養(yǎng)豐富而味美,。據(jù)科學(xué)測定，每公斤碧根果仁相當于 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100 克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量,，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的兩倍,。所以說碧根果是不可多得的美味干果。

據(jù)科學(xué)測定,，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值,。每100克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍,。所以說碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸,，維生素，有很高的營養(yǎng)價值,，并有補腦強身,，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱,，失眠者,，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療,。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤,。

長壽果

長壽果(5張)

由于跟山核桃屬于一類,，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果:最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃,，因為這部分人往往用腦過度,，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦,，改善腦循環(huán),，增強腦力。

碧根果仁可生食或炒食,，也可制作各種美味點心,。美國山核桃有如此優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又如此方便易剝,，越來越受到國人的追捧喜愛,，也是不錯的送禮佳品，送美味,，更送健康,。不過這里小編提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了,，長期堅持吃會有意想不到的效果,。

長壽果

  長壽果

詳見山核桃篇

一、為害癥狀:病害學(xué)名:Cladosporium sp.棚室栽培的人參果,，葉片上初生灰黑色至炭黑色霉污菌

長壽果

長壽果

菌落,，分布在葉面局部或在葉脈附近，嚴重的覆滿葉面,，一般都生在葉面,，嚴重時葉片枯黃脫落。

二,、病原菌形態(tài)特征:枝孢菌分生孢子梗直立,，欖褐色，分生孢子橢圓形,，單細胞,，少雙胞。鏈格孢分生孢子梗簇生,，暗褐色,。分生孢子倒棒形，大小9.5--40×5-11.25(微米),，有縱橫隔膜,，喙短。

三,、發(fā)病特點:病原屬半知菌類真菌,，煤污菌以菌絲和分生孢子在病葉上或在土壤內(nèi)及植物殘體上越過休眠期，翌春產(chǎn)生分生孢子,，借風雨及蚜蟲,、葉螨、粉虱等傳播蔓延,，陰蔽濕度大棚室和梅雨季節(jié)易發(fā)病,。粉虱多時發(fā)病重。 四,、防治方法

⑴加強棚室通風換氣,，適當降溫排濕，防止?jié)駳鉁?，生產(chǎn)上要澆水適量,，避免澆水過勤過多，高溫高濕持續(xù)時間過長是防止該病重要基礎(chǔ)措施,。

⑵白粉虱猖獗為害時及時噴灑25%噻嗪酮(撲虱靈)可濕性粉劑1000倍液,，可阻止白粉虱成蟲產(chǎn)卵及孵化,。葉螨猖獗時噴灑10%除盡懸浮劑1000倍液，蚜蟲發(fā)生多時,，噴灑螨死凈防治葉螨兼治蚜蟲,，也可噴灑花保 100-150倍液，以減輕煤污病發(fā)生,。一般不宜使用樂果,，以免產(chǎn)生藥害。

⑶煤污病發(fā)病初期噴灑50%甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800倍液或65%甲霉靈可性粉劑1000倍液,、50%苯菌靈可濕性粉劑1000倍液,，隔7~10天1次，防治1次或2次,。

五,、常用藥劑:苯菌靈、甲霉靈,。

一,、為害癥狀:主要為害葉片,。初在葉上生黑色小斑,，后擴展成近圓形至不規(guī)則形，病斑多時常融合成大斑,，致葉片干枯或枯死,。

二、病原菌形態(tài)特征:稱一種鏈格孢,，屬半知菌類真菌,。菌絲絲狀，有隔膜,。分生孢子梗自氣孔伸出,，束生，每束l-5根,，梗圓筒形或短桿狀,，暗褐色，具隔膜1-4個,，大小30.6-104×4.3-9.19(微米),，直或較直，梗頂端著生分生孢子,。分生孢子長卵形和倒棒形,，淡黃色，孢子大小 85.6-146.5×11.7-22(微米),，縱隔1-9個,，橫隔7-13個,，頂端長有較長的喙，無色,，多數(shù)具1-3個橫隔,，大小6.3-74×3-7.4(微米)。病菌發(fā)育溫限1-45℃,，26-28℃最適,。分生孢子在6-24℃水中經(jīng)1-2小時即萌發(fā)，在28-30℃水中萌發(fā)時間只需35~ 45分鐘,。每個孢子可產(chǎn)生芽管5-10根,。

三、發(fā)病特點:以菌絲或分生孢子在植株,、病殘體和種子上越冬,，可從氣孔、皮孔或表皮直接侵入,，形成初侵染,，經(jīng)2-3天潛育后現(xiàn)出病斑，3-4天產(chǎn)生分生孢子,，并通過氣流,、雨水進行多次重復(fù)侵染。遇有持續(xù)5天均溫21℃左右,，相對濕度大于70%持續(xù)時間長,，該病即開始發(fā)生和流行。因此,，每年雨季到來的遲早,，雨日的多少，降雨量的大小和分布,，均影響相對濕度的變化及病情的擴展,。此外，該菌屬兼性腐生菌,，管理不當或大田改種人參果后,，常因基肥不足發(fā)病。

四,、防治方法

⑴保護地人參果重點抓生態(tài)防治,。由于早春晝夜溫差大，白天20-25℃,，夜間12-15℃,，相對濕度高達80%以上，易結(jié)露,，利于此病的發(fā)生和蔓延,。應(yīng)重點調(diào)整好棚室的溫濕度,，減緩該病發(fā)生蔓延。

⑵采用粉塵法于發(fā)病初期噴灑5%百菌清粉劑,，每667平方米次1kg隔9天重次,，連續(xù)防治3-4次。

⑶施用45%百菌清煙劑或10%速克靈煙劑,，每畝次200- 250g,。

⑷按配方施肥要求，充分施足基肥,，適時追肥,，提高寄主抗病力。

⑸發(fā)病前開始噴灑 50%撲海因可濕性粉劑1000倍液或75%達科寧(百菌清)可濕性粉劑600倍液,、80%噴克可濕性粉劑600倍液,、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液。

五,、特效藥劑:噴克菌 阿米西達 醚菌酯等,。

香瓜茄在生長過程中，少數(shù)植株因蟲害或其他因素影響而形成僵苗,、弱苗,。應(yīng)及時將劣株挖去，把健壯苗帶大土坨栽入挖好的穴中,，隨即追施速效肥料,，并加強管理,，促進其生長發(fā)育,。

定植成活后，植株生長旺盛時,，即可進行摘心,，促進側(cè)枝萌發(fā)。在植株長到約20 cm時,，再選留從土層中長出的健壯側(cè)枝3~5枝(最好是4枝),，并抹去其余的枝杈。當腋芽長出約2~4 cm時,，應(yīng)每隔7~10 d,，于中午前后，用手指掐住腋芽頂部,，驟然往旁邊掰下,，或用手指對準腋芽基部，往側(cè)下方驟然

長壽果

長壽果

推之,，使腋芽脫落,，特別是陰雨連綿天氣,，更應(yīng)及時抹芽打杈，以利通風透光,，防止植株徒長,，促進早結(jié)果、高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),。為控制植株高度，每莖上留2~3個花序,，最上一個花留3片葉后摘心,。在果實快要成熟時，可逐步摘去2~3片最底層的老葉,，以利通風透光,。

香瓜茄莖稈較軟，容易倒伏,。因此,，要在開花坐果前或莖稈長到40 cm左右時，用竹竿,、高粱稈,、

每當夏秋之交,，常易落花落果。如因水分和營養(yǎng)供應(yīng)不足,、整枝打杈不及時等引起,，應(yīng)從改善管理措施著手解決。如因氣溫過高等外界環(huán)境因素引起,，則可在開花初期用30~50 mg/L防落素噴灑,，或用毛筆蘸10~30 mg/kg的2，4-D少許,，涂抹在花柄的離層處或柱頭上,，可減少落花，有效提高坐果率,。

⒋病蟲害防治

香瓜茄抗病力較強,，露地栽培，病害不多,，但遇連陰雨天氣易發(fā)生疫病,?？捎?4 %殺毒礬400倍液或50 %速克靈2 000倍液或40 %乙磷鋁200~400倍液或25 %甲霜靈600倍液或70 %代森錳鋅500倍液,，6~8 d噴1次即可。蟲害主要是紅蜘蛛和煙薊馬,，可用2 000倍的克螨特或1 500倍的殺滅菊酯防治,。香瓜茄在高溫干燥的環(huán)境下易發(fā)生螨蟲為害，可用5 %尼索朗乳油2 000倍液噴殺,。注意,，果實在采收前15 d不要使用農(nóng)藥。香瓜茄對樂果比較敏感,，易造成毀滅性藥害,，要嚴禁使用,。

香瓜茄在果實生長成熟的過程中，個體逐漸增大,，外觀顏色也逐漸發(fā)生變化:青熟期,，即果實已充分膨大，停止生長,，但果實較硬,，如遠距離或長時間運輸，此期采摘最好;轉(zhuǎn)色期,，即果實顏色由青白色向乳油色或米黃色變化,，此時采收，耐壓耐貯存;成熟期,，果實顏色由米黃轉(zhuǎn)為金黃色,，紫色花紋明顯，此時需及時采收,，食用有獨特風味,，并可加工做成各種食品和飲料。

為爭取時間,，搶占市場,，有時需進行科學(xué)催熟:果實在植株上時，可用500~1 000 mg/kg的乙烯利溶液(1份40 %乙烯利原液加400~800份水)直接對果實進行噴灑或用濕布涂抹;果實摘下后,，

長壽果

長壽果

用2 000~4 000 mg/kg的乙烯利溶液(1份40 %乙烯利原液加100~200份水),，浸泡1 min或噴果，放在20~25 ℃的環(huán)境下,，經(jīng)3~5 d即可,。

用于貯存的人參果，宜在轉(zhuǎn)色期采收,，采摘時,，要輕摘輕放，避免損傷,，凡完整的果實,，在15~20 ℃可保鮮20 d以上，10~15 ℃可保鮮30 d以上,。用有孔保鮮膜包裝后置于10 ℃左右的冰箱或冷藏室,，可保鮮2個月以上。

生食的香瓜茄,，一定要充分成熟,，才具有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁,，風味獨特,。

即將香瓜茄洗凈切片放入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻,，倒去滲出的水分,，再加入適量蒜泥、味精,、米醋和芝麻油,，拌勻食用，具有清熱解毒,、利水降壓的作用,。

即將香瓜茄洗凈，縱切至2/3處,，讓一部分果皮與果肉相連,，將果瓤挖去，再將肉餡或雞蛋餡填入其腔內(nèi),，入籠蒸熟,，取出稍晾，用潔凈的快刀將其橫切成片,，然后食之,，具有滋補肝腎、潤膚通便之功能,。

選擇成熟度八成以上的香瓜茄,，洗凈破碎后迅速升溫至100 ℃，保持5 min,，滅酶,、防褐變;將處理的果塊投入榨汁機中，榨汁,、粗濾后,，離心處理5 min，轉(zhuǎn)速為3 000轉(zhuǎn)/min,，得原果汁;按原果汁35 %,、白砂糖8 %、蜂蜜1 %,、穩(wěn)定劑0.4 %,、檸檬酸0.12 %、苯甲酸鈉0.015 %的比例混合均勻后,，放入高壓均質(zhì)機均質(zhì);再將料液打入真空脫氣機脫氣5 min后灌裝;最后在95 ℃的條件下保持15 min，達到殺菌目的。

即選八成熟的鮮香瓜茄,，去皮后對切,，去心瓤后切成適當大小的果塊;迅速放入糖度為30 %的抽空母液中，在真空度0.08 MPa下保持15 min后入罐;配制含糖20 %,、含檸檬酸0.15 %的糖液,，加熱至85 ℃入罐;采用加熱排氣法，罐中心溫度達75 ℃時,，保持5 min后,，立即封蓋。此外,，作為蔬菜,，還可炒、炸,、蒸,、燜、燉及做湯;深加工還可制成果脯,、冰淇淋,、乳酪、果酒等,。

人參果

人參果

藥名:人參果

來源:為單子葉植物蘭科植物角盤蘭的帶根全草,。

功效:強心補腎、生津止渴,、補脾健胃,、調(diào)經(jīng)活血。

主治:治神經(jīng)衰弱,、失眠頭昏,、煩躁口渴、不思飲食,。

性味歸經(jīng):味甘,，性溫。入脾,、胃二經(jīng)

用法用量:內(nèi)服:煎湯,，3~4錢，或泡黃酒飲,。

別名:人頭七,、開口箭

動植物資源分布:分布東北及甘肅、陜西,、河北等地,。

藥材的采收與儲藏:秋季采挖，曬干用。

拉丁名:原植物角盤蘭Herminum monorchis(L.)R. Br.

考證:出自《陜西中草藥志》,。

人參果有"抗癌之王"的美譽,，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如:硒,、鐵,、鈣、鋅等元素對激活人體細胞,，增強人體免疫力,，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養(yǎng)的吸收,、利用,，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起著重要決定作用,。

人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多,，現(xiàn)簡介如下:①人參果炒肉片:人參果250克，豬肉100克,，精鹽,、味精、素油,、料酒,、蔥花、姜末,、醬油各適量,。先將人參果去蒂、洗凈,、切片,，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,，七八成熟時加入人參果片和佐料,，再炒熟裝盤即可。②當做水果鮮食,。生食的

青藏長壽果

青藏長壽果

人參果.一定要充分成熟,，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃,，爽口多汁,，風味獨特。③涼拌人參果④籠蒸人參果:即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連,，將果瓤挖去,，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之,。此外,，作為蔬菜,，還可炸,、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁,、罐頭,、果脯、冰淇淋,、乳酪,、果醬、果酒,、

1:香瓜茄,，人參果

2:碧根果

長壽果營養(yǎng)極為豐富，除含有40-50%的油脂外,，還含有蛋白質(zhì),、粗纖維、胡蘿卜素,、鈣,、磷、鐵及維生素B1.B2.C,、E等,。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高,，還能減少腸道對膽固醇的吸收,。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,，常食有益于腦的營養(yǎng)補充,，有健腦益智作用,。

⒈挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻,，要選購尺寸大小都差不多的,。

⒉碧根果有大尖、中尖,、小尖;大圓,、中圓、小圓,，大的要貴一些,，但不一定大的就好，看個人的喜好,，小的口味還更加細膩一些,。

⒊美國山核桃，長壽果就是美國山核桃,，通常都以核桃個大圓整,，殼薄白凈，出仁率高,，干燥,，，桃仁片張大,，色澤白凈,，含油量高者為佳.挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主.果仁豐滿為上，十癟為次,。

⒋籽仁全部泛油,，粘手，黑褐,，哈喇味的已經(jīng)嚴重變質(zhì),，不能食用。