一,、蝦仁炒冬瓜

1、冬瓜去皮,，對(duì)半切開(kāi),，存入種子，切片,。

2,、蝦去皮摒擋腌臜備用。

3,、姜蒜備用,。

4、放多量油放姜蒜爆香,，先炒一下蝦仁,，此后裝盤(pán)進(jìn)去。

5,、放冬瓜去炒,，這個(gè)冬瓜相比難熟,，多炒一會(huì)。

6,、炒的差不多要熟就放早年炒好的蝦仁進(jìn)去,，翻勻，調(diào)味放鹽,，大量糖出鍋便可,。

二、洋蔥炒雞蛋

1.把雞蛋用油炒好,，拿出來(lái)待用,。

2.加油,油熱后加洋蔥翻,，炒軟后放雞蛋,。

3.加鹽,、胡椒粉,、雞精,、糖,，或許三分鐘就能了,。

三,、小炒牛肉

1.將牛肉切成小條狀,，辣椒切成小圈，姜切絲,，蒜拍碎備用,，

2.鍋燒熱后放入花生油；

3.油熱后放入姜絲和蒜煸出香味,，參預(yù)辣椒,、鹽一路翻炒；

4.待辣椒炒出香味,，鹽炒入味后放入牛肉,、醬油；

5.大火翻炒至牛肉變色就能夠出鍋了,。

四,、荷塘小炒

1、將資料先預(yù)備好,。

2,、炒鍋燒熱水，按序?qū)⒁磺性响趟?。遞次為蓮藕,，荷蘭豆、木耳,、馬蹄,、胡蘿卜,。焯水光陰馬蹄胡蘿卜10秒、荷蘭豆,、木耳20秒,，蓮藕40秒。

3,、炒鍋刷凈燒熱,，倒入火麻油，待油溫至七成熱時(shí),，放入蒜片爆香,，放入除胡蘿卜馬蹄外的所有原料，烹少許料酒,，很快翻炒兩分鐘,。

4、此時(shí)再到場(chǎng)胡蘿卜馬蹄片,，繼續(xù)翻炒幾下,，下鹽、雞粉,，翻炒幾下,。水淀粉勾芡，出鍋,。這道顏色亮麗即養(yǎng)分又瘦身的“荷塘小炒”就能上桌嘍,。

五、　熗拌酸辣洋芋絲

1.馬鈴薯 胡蘿卜去皮,，刨成細(xì)絲,。

2.放入冷水中浸出淀粉，撈出空水,。

3.燒開(kāi)一鍋水,，把洋芋絲放下來(lái)，煮熟即撈出,。

4.馬鈴薯絲撈出,，過(guò)涼水。

5.瀝去過(guò)剩水分,。

6.大蒜切碎,。

7.馬鈴薯絲中問(wèn)鼎鹽 糖白醋 雞精和蒜碎。

8.鍋中加油燒熱,，爆毒草椒和干辣椒,。

9.趁熱把辣椒油熗入馬鈴薯絲中攪拌平均即可。

六、　番茄蛋炒飯

1,、西紅柿洗凈切粒,，青蔥摘凈后將蔥白與蔥葉分袂切碎，雞蛋用小碗打好備用,；

2,、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香,。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒,；

3、待米飯加熱過(guò)油后,，澆上雞蛋液,，開(kāi)大火倏地翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上,；

4,、依口胃參與味汁、調(diào)味料,，下西紅柿粒,、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒平勻出鍋即可 ,，裝點(diǎn)炒飯,。

七,、胡蘿卜木耳蛋炒飯

1.木耳提前泡發(fā)好入水焯后瀝干水切成丁,。

2.胡蘿卜洗腌臜切成丁。豌豆洗清潔,。

3.起油鍋,，雞蛋入鍋炒。

4.振興油鍋,，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒,。

5.木耳、豌豆入鍋炒,。

6.加鹽,、味精炒。

7.米飯入鍋炒,。

8.雞蛋入鍋炒,。

9.炒平勻就可出鍋享受。