桂樹是木犀科屬常綠灌木或小喬木,，因為其材質(zhì)致密,，紋理如犀而稱“木犀”；因其葉脈形如圭而稱“桂”,。桂樹花期在陽歷9到10月,，也就是陰歷八月，所以有“八月桂花遍地開,，桂花開放幸福來”的說法,。農(nóng)歷八月,，古稱桂月，此月是賞桂的最佳時期,。

中國人皆視桂花為吉祥之兆,。舉凡中榜登科，仕途得志被稱為“折桂”,；對獲得殊榮者則譽為擁有“桂冠”,。從古到今，許多詩人吟詩填詞來描繪它,、頌揚它：宋代韓子蒼說桂花“月中有客：曾分種,，世上無花敢斗香”；李清照稱桂花樹“自是花中第一流”,；劉禹錫賦詩“莫羨三春桃與李,，桂花成實向秋榮”。

中醫(yī)認(rèn)為桂花性溫芳香,，入藥有散寒破結(jié),、化痰生津的功效，可以直接煎湯,、泡茶或浸酒內(nèi)服,，對食欲不振、痰飲咳喘,、腸風(fēng)血痢,、經(jīng)閉腹痛有一定療效。尤其對腹部冷痛,，自覺氣流上逆沖胸直達(dá)咽喉,，伴有胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安等癥狀有顯著療效,。在制作酸梅湯時，要在臨出鍋前加入桂花,，這樣不僅可以增加和保持酸梅湯的香氣,，而且使桂花的辛溫之性平衡烏梅的酸寒收斂性質(zhì)，起到反佐牽制的作用,，避免陰寒凝滯的毒副作用?，F(xiàn)代工藝可提取芳香油，制桂花浸膏,，可用于食品,、飲品、化妝品的生產(chǎn)。

毛主席寫過著名的詞句“問訊吳剛何所有,，吳剛捧出桂花酒”,。中國人釀造桂花酒的歷史很長。桂花酒也屬于滋補藥酒的一類,。古人認(rèn)為桂為百藥之長,，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”功效。在漢代,，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品,，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒,，祝福長輩們喝下之后延年益壽,。

桂花酒選用盛開的金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀或甜度高的果酒釀制而成,。色澤金黃,、芬芳馥郁、甜酸適口,。在桂林和常熟都有桂花酒的出產(chǎn),，制酒的原料和工藝雖然有所不同，但使用的桂花是一樣的,。

北京也有著名的桂花陳酒,，是一種加桂花添香增色的葡萄酒，采用儲存多年的高甜度白葡萄酒作酒基,，選用江蘇吳縣一帶名產(chǎn)金桂為香料一起釀造,。桂花陳酒酒色金黃、晶瑩透明,，有奇特的桂花香和酒香,，味感醇厚、沁人心脾,、酸甜適口,，酒度為15度。桂花陳酒底子是清官御膳房的釀酒師專為帝王內(nèi)府釀造的高級補酒,，經(jīng)過深入發(fā)掘傳統(tǒng)釀造秘方,，采用傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合的方法創(chuàng)制出來的。桂花酒尤其適用于女士飲用,，被贊譽為“婦女幸福酒”,。

看到這里，小編舉起桂花酒,，祝福所有的朋友們幸福安康,，生活甜蜜！干杯,！