|
【涼拌皮蛋】材料：皮蛋5個,、尖椒2個,、辣椒油1湯匙,、大蒜2瓣、陳醋2湯匙,、白糖1/2湯匙,、生抽醬油2湯匙、做法： 將皮蛋剝去外皮,，沖洗干凈 將尖椒和大蒜切末 將碗內加入生抽醬油,，陳醋，白糖,，蒜末,，尖椒末,，辣椒油拌勻調成調味汁 將皮蛋切成4瓣,，擺在盤內 淋入調料汁即可 小貼士：皮蛋雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，但是其堿性過大,，故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣,，建議在食用皮蛋時,，加點陳醋，醋能殺菌,，又能中和松花蛋的一部分堿性,，吃起來也更有味,。 |
|
|
