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咖啡飲品的花樣多到數(shù)不過來 首先給大家介紹一下幾款熱門咖啡飲品 咖啡廳里熱門咖啡飲品 ▲Caffe Latte（拿鐵）：奶泡 大量的熱牛奶 濃縮咖啡,。濃郁的奶香味非常突出,，相比起來咖啡的口味會變的比較溫順，很多人也喜歡喝不同口味的拿鐵,，例如香草拿鐵 (Vanilla Latte),、焦糖拿鐵 (Caramel Latte)、香料南瓜拿鐵 (Pumpkin Spice Latte) 等,。 ▲Macchiato（瑪奇雅朵）：大量奶泡 濃縮咖啡,。大家經(jīng)常聽到的 Caramel Macchiato (焦糖瑪奇朵) 與 Macchiato (瑪奇雅朵) 不同，反而跟拿鐵比較像,，奶泡 大量熱牛奶 焦糖糖漿 香草糖漿 濃縮咖啡,。 ▲Mocha（摩卡）：奶油 熱牛奶 巧克力 濃縮咖啡。濃郁的牛奶配上甜美的巧克力,，再加上咖啡的香醇,，這完美的組合就這樣誕生了，它的口味相對偏甜,。 ▲Cappuccino（卡布基諾）：大量的奶泡 熱牛奶 濃縮咖啡,。奶泡和濃縮咖啡的綜合讓它的口味更加香醇，絲絲潤滑,。 ▲Americano（美式咖啡）：大量的水 濃縮咖啡,。 ▲Café au Lait（歐蕾咖啡）：熱牛奶 沖泡咖啡。被稱為是歐式拿鐵,。 ▲Frappuccino（星冰樂）：特指星巴克的冰沙飲品類型,，由牛奶 調味（焦糖,、巧克力等口味） 濃縮咖啡 冰塊打成。 ▲Cortado/Gibraltar（直布羅陀）：1/2奶泡和奶＋1/2濃縮咖啡,。意大利式咖啡,，近年來因為 Blue Bottle 的關系而紅了起來（Gibraltar 這名字是 Blue Bottle 特別起的小清新名。） 更多咖啡飲品與其制成方式可以參考下圖 可以看到 Espresso 濃縮咖啡最常被運用變化 這種“秋老虎”的天氣 發(fā)現(xiàn)很多人喝咖啡還是愛冰咖啡 你嫌冰咖啡太寡淡 不妨試試以下幾款新口味~ MEISHICC 冰咖啡
1.往鍋里倒入1量杯的水和1量杯的椰奶糖,，中火加熱攪拌直到糖溶解,。然后倒入1/2大勺的肉桂粉、姜粉,、丁香和豆蔻,，攪拌直到它們全部融化。 2.取出一罐全脂椰奶,，倒進另一個鍋里,。煮沸后調為小火，再慢慢煮一個小時直到它變濃稠,，靜置冷卻,。
via designlovefest.com 喝的時候先舀2-3勺的糖漿（第一步成品），然后倒入適量的冰咖啡,，最后倒入2-3勺椰奶奶油（第2步成品）就完成咯,！
甜甜的杏仁精（almond extract），跟苦味的咖啡非常搭,。往冰咖啡里加入1/2大匙的杏仁精,，還有2片橙子，攪拌就能享用啦,！加檸檬估計味道會更酸爽,！
先往杯子里舀兩球冰淇淋，再倒入冰咖啡就行了,。至于冰淇淋的口味,，最經(jīng)典的是香草味啦，巧克力味或者海鹽味也不錯,！不用咖啡,，換個抹茶也是好喝！
via bojongourmet.com
天冷的時候,，經(jīng)常有人推薦棉花糖熱巧克力,，但還是太膩了。現(xiàn)在天熱了,，用烤棉花糖來配冰咖啡,，也很棒~
給焦糖加點海鹽，口感更豐富也會更甜吶,！
先把糖跟水倒進鍋里中火煮沸,，期間要一直攪拌,。糖溶解之后調為中小火繼續(xù)煮沸7-10分鐘（不用攪拌），煮到圖中的顏色就把鍋移開,，不要再加熱,。
倒入3/4量杯的重奶油，攪拌,。如果糖跟冷的奶油凝結在一起了，可以再回爐小火加熱攪拌溶解,。最后再加入黃油,、鹽跟香草精攪拌就行啦~
MEISHICC 咖啡甜品
面團：蛋黃5個 / 低筋面粉40g 油40g / 蛋白4個 / 細砂糖20g 速溶咖啡15g / 熱水5g 餡料：淡奶油250g 速溶咖啡10g / 糖粉10g
1.蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺
2.15g克速溶咖啡加入熱水攪拌均勻 3.然后加入到蛋黃中,，攪勻
4.接著篩入低粉,，攪拌至無顆粒
5.最后倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用
6.蛋白分3次加入細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
7.按照戚風蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白,，然后倒入鋪有油紙的烤盤中,，攤平
8.送入預熱好的烤箱中層，上下火190度,，烤11分（根據(jù)自家烤箱脾氣調節(jié)溫度,，以免烤的太干卷起來的時候開裂） 9.烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙再蓋上，底部再墊張油紙,，放烤網(wǎng)上冷卻
10.蛋糕片稍微切掉四邊備用
11.淡奶油加糖粉加10g速溶咖啡打發(fā)至稍微有流動性有紋路出現(xiàn)（打發(fā)好放冰箱冷藏一會兒）
12.鋪張油紙放上蛋糕片,，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀,，另一半將奶油鋪開,，攤薄
13.然后從奶油多的那一頭卷起，卷好后將油紙擰緊,，然后放冰箱冷藏半小時,，定型后取出切塊即可食用
250g蜂蜜 / 250g糖 / 400g黑巧克力 50ml意式濃縮咖啡（濃度：強） 100g黃油 / 200g去殼榛子（也可用杏仁）
1.將蜂蜜和糖放在平底鍋中，熬至金黃色 2.將平底鍋從灶爐中取下,，加入巧克力塊攪拌 3.加入意式濃縮咖啡,，然后將黃油一塊塊地放入焦糖混合物中 4.最后將榛子加入到混合物中 5.在焦糖混合物冷卻前，將其倒在鋪有烘焙紙的烤盤上,，并用刮刀均勻鋪開 6.讓焦糖混合物冷卻,，放置至少30mins,然后用大刀切成條
無鹽黃油130g / 微苦巧克力150g 鹽2g / 糖250g / 意式濃縮咖啡125ml 雞蛋3個 / 可可粉20g / 面粉90g
1.隔水加熱,，融化黃油和巧克力，加入糖和意式濃縮咖啡,，充分攪拌,。一次打入一個雞蛋，充分混合后加入可可粉和面粉,，適當混合即可,，不要過度攪拌 2.預熱烤箱，裝入模具（也可撒上杏仁片,。若是沒有杏仁片可以不加,，也可以加入其他熟的堅果，混合均勻或撒表面）180℃烘焙30~40分鐘,，稍微冷卻后脫模切塊即可
吉利丁粉30g / 水1L / 速溶咖啡粉12g 糖100g / 煉乳110g / 淡奶油380ml
1.將750ml水煮沸,，加入咖啡粉和糖攪拌至融化。另取大碗,，倒入冷水和吉利丁粉,，靜置1分鐘，緩緩倒入煮好的咖啡液,，攪拌至吉利丁粉全部融化 2.將黃油切塊,，與上一步的混合物一起放入料理機攪勻或手動揉搓至沙粒狀。將上述混合物倒入烤盤中,，完全冷卻后蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏2~3小時至凝固，切成邊長2cm的方塊,，放入杯中 3.在碗中倒入煉乳和淡奶油,，充分攪拌后倒入杯中即可
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