好不容易熬到了放假，很多人都計劃著去好好放松一下,，但現(xiàn)實卻是陰沉沉的天氣和超級多的人,，還是在家待著比較愜意來著。趁著放假空閑的時光不如來學(xué)做幾道美食,，不僅打發(fā)了時間,，還能收獲成功的喜悅。

1,、爆炒牛百葉

食材;牛百葉,、大蒜、大蔥,、豆瓣醬,、糖、生抽,、生姜絲,、蒜頭碎、雞粉

做法:

1.買來的牛百葉洗凈后放入沸水中汆熟

2.將牛百葉撈出切碎粗絲,，蔥姜蒜分別切好

3.熱鍋熱油，放入姜絲蒜頭爆香

4.接著下豆瓣醬炒出紅油,，再下大蔥和牛百葉翻炒

5.放入生抽,、少量白糖，放入大蒜段,，加小量水燜煮五分鐘

7.最后下雞粉翻炒均勻即可出鍋裝盤

2,、姜蔥生蠔

食材:生蠔若干、姜兩三片,、蔥兩根,、鹽、生抽,、蠔油,、酒

做法:

1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉,，姜切片

2.生蠔清洗后,，燒開一鍋水，放進水里燙幾下

3.看到湯水變白,，即可撈起生蠔

4.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

5.鍋內(nèi)放少許油,，把姜和蔥白爆香，放入生蠔

6.小心翻炒,，烹入少許水,，加入酒,、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7.最后放入蔥葉段炒片刻即可出鍋

3,、雪菜蒸鱈魚

食材:雪菜,、鱈魚、生姜,、紹興酒,、糖

做法:

1.將鱈魚洗凈擦干，用少許紹興酒跟一小勺鹽腌制

2.雪菜切碎,，剁成細細的蓉

3.鍋中放少許的油,，將雪菜煸炒出香味，加少許糖調(diào)味

4.在紹酒腌制過的鱈魚上加少許姜片,，鋪上炒過的雪菜

5.入鍋蒸20分鐘,，出鍋以后鋪少許蔥絲，淋上熱油即可

4,、五花肉炒豆干

食材:五花肉200克,、豆干4片、蔥1支,、辣椒1條,、姜片2片、芹菜2支,、蒜仁1瓣,、沙拉油1大匙、A.醬油1小匙,，米酒1小匙,，鹽適量，味精少許B.香油少許

做法:

1.五花肉洗凈切小條;豆干去皮洗凈切片

2.將蔥,、芹菜切段;姜切絲,、辣椒切片、蒜切片

3.豆干片放入油鍋中略炸片刻撈起備用

4.鍋中倒入沙拉油加熱,，爆炒五花肉條片刻

5.加入蔥段,、姜絲、蒜片,、辣椒片略炒

6.放入炸豆干和芹菜段翻炒,，加入調(diào)味料A拌炒

7.起鍋前再淋上少許香油即可出鍋裝盤

5、梅菜扣肉

食材:五花肉1塊,、姜蔥,、韶酒、桂皮,、八角,、雞精,、糖、素油,、生抽,、老抽

做法:

1.五花肉放進深鍋用水蓋過，加姜片,、蔥整條,、韶酒幾勺，煮半熟,，取出擦干

2.在皮上抹焦糖漿上色,，從皮面切開，但不切斷,，皮朝下

3.切好后放進抹了油的深碗里備用

4.泡洗過的梅干菜,，擠干水，加素油,、生抽,、老抽、糖,、韶酒,、雞精拌勻

5.再倒在肉上面，鋪勻,，上面放姜片,、桂皮、八角,，進蒸鍋蒸3-4小時

6.蒸熟爛后，把碗里的汁先倒出來,， 扣上一個大盤,， 翻過來

7.用小鍋把汁燒滾，略收汁再勾欠,，倒在肉上面即可

6,、炸小酥肉

食材:面粉、鹽,、醬油,、雞精、豬肉,、姜,、料酒、雞蛋2個,、胡椒粉,、五香粉,、花椒、干辣椒,、蔥花

做法:

1.將豬肉洗凈切成條,，放入姜片，料酒,，五香粉,，胡椒粉，雞精,，醬油,，鹽碼味20分鐘

2.把雞蛋打散，把面粉倒入雞蛋液里,，加入適量的水,，攪拌均勻即可

3.然后把味好的肉條部分放入雞蛋糊里，粘滿后撈起來下油鍋

4.油溫不要太高,，控制在中火就可以了

5.炸好以后控干油裝盤,，散上椒鹽即可

7、羊肉蘿卜湯

食材:羊肉500克,、白蘿卜1個,、桂皮、八角,、草果,、大蔥、姜,、山楂,、白酒、鹽,、雞精少許

做法:

1.將羊肉洗凈切小塊,，放入鍋里加水、姜片,、大蔥,、白酒大火燒開

2.轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干凈,，瀝干水備用

3.新鮮蘿卜去皮切粗條

4.炒鍋放油五成熱,，放入桂皮、八角,、草果,、大蔥、姜炒香

5.放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高壓鍋

6.加山楂,、開水,、白酒上汽后壓30分鐘

7.開蓋加入蘿卜，蓋上蓋煮10分鐘,，放少許鹽,、雞精調(diào)味，撒香蔥即可