魯菜是起源于山東的齊魯?shù)胤斤L(fēng)味,，

中國(guó)漢族的四大菜系(也是八大菜系)之一,，

源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，底蘊(yùn)深厚,。

選料比較講究，刀工精細(xì),，

技法全面,，調(diào)味平和，

菜品繁多,，強(qiáng)調(diào)鮮香脆嫩

今天小編就給大家簡(jiǎn)單介紹幾道家常菜：

九轉(zhuǎn)大腸

是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜,。在清光緒年間，濟(jì)南九華林酒樓店主,，把豬大腸（直腸）經(jīng)洗刷后,，加香料用開水煮至硬酥，取出切段,，加醬油,、糖、香料等調(diào)味,，首先制成了香肥可口的“紅燒大腸”,，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名于市,。

一品豆腐

一品豆腐源自山東孔府,，以蒸法烹調(diào),，可保持豆腐的原始風(fēng)味，最能發(fā)揮清肺熱和胃氣,，并有延年益壽之效用,，不論男女老少皆宜。

糖醋鯉魚

是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜,。濟(jì)南北臨黃河,，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,，而且金鱗赤尾,，形態(tài)可愛，是宴會(huì)上的佳肴,。其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名,。他們將活的黃河鯉魚養(yǎng)在院內(nèi)水池里，讓顧客當(dāng)場(chǎng)挑選,，撈出活殺,，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎,，成為該店最著名的菜肴,。

油燜大蝦

前渤海灣的大對(duì)蝦，魯菜特有的油燜技法,，這是一道歷史悠久的名菜,，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮,。近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的卾菜,，使用的其實(shí)是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的傳統(tǒng)名菜油燜大蝦不同,。

德州扒雞

山東德州的五香脫骨扒雞,，即“德州扒雞”，是傳統(tǒng)的風(fēng)味菜肴,。它選料上乘,，制作精細(xì)，外形完整,，品嘗時(shí)將雞身一抖,，頃刻間肉骨分離，故得此名,。制作的扒雞炸得勻,，燜得爛，香氣足,，且能久存不變質(zhì),，故很快在市場(chǎng)上打開銷路,，使這一名食風(fēng)行大江南北。

糖醋里脊

糖醋里脊在很多菜系中都有此菜,，以豬里脊肉為主材,，配以面粉，淀粉,，醋等作料,，酸甜可口，讓人食欲大開,。

黃燜雞塊

此菜主要食材有雞肉,、筍肉和木耳，主要烹飪工藝是燜,。菜品特色成品雞塊酥嫩,、口味鮮汁濃，色澤黃亮,。是山東省漢族的一道傳統(tǒng)名菜,。

小編就簡(jiǎn)單介紹這幾道魯菜啦，喜歡的小伙伴可以關(guān)注一下,！