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材料 苦瓜,豬舌,紅菜椒,、蔥,豆腐乳 做法 苦瓜洗凈 買回生豬舌刮去白沫,汆燙后用蔥姜酒,水,白鹵后放涼,另準備紅菜椒配色(喜辣可用辣椒) 豬舌切片 紅菜椒切小塊 苦瓜切段再改刀成薄條狀 加少許鹽抓去苦瓜里的苦水,視家人對苦的接受度,能接受不去苦也行 千呼萬喚,始出來,就是這個醬,、豆腐乳,咸香豆腐乳調(diào)合豬舌及苦瓜的距離,從此有了交叉點,不再是平行線 蔥段爆香下豬舌 加入調(diào)開豆腐乳 下苦瓜片一起炒 最后下紅菜椒及蔥綠即可(豆腐乳本身咸味夠不必再加調(diào)料,若豆腐乳太咸要加糖及水)
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