很多年前特別喜歡陳小春的一首歌《黃豆》：我們都是小黃豆,，活在同一個(gè)宇宙，不必急著到處走,，再過(guò)不久會(huì)出頭......外面的事太多,，墻太厚看不透......外人叫我們大豆，應(yīng)該一起去奮斗......只要我們同步走,，明天世界是黃豆,。當(dāng)時(shí)是報(bào)著一顆黃種人年輕奮斗的心去聽(tīng)去感受，時(shí)光變遷,，作為一名講營(yíng)養(yǎng)的醫(yī)生聽(tīng)起來(lái),，只有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在我眼前飄啊飄！

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不需多表,，不容小覷,，相信一直在追著我們公眾號(hào)的粉絲都有看過(guò)或者已經(jīng)吃過(guò)那道“海鮮豆腐湯”營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮豆腐湯——準(zhǔn)媽媽食譜（16）。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分：每100g豆腐（北）含有：熱量：99kcal,，碳水化合物：2g,；脂肪：4.8g，蛋白質(zhì)：12.2g,，鈣：138mg,，磷：158mg，鐵：2.5mg,，鋅：0.63mg,，硒：1.55μg，鎂：63mg,，硫胺素：0.05mg,，核黃素：0.03mg，尼克酸：0.3mg,，維生素E：6.7mg,。

再次強(qiáng)調(diào)豆腐的高功率補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的本領(lǐng)真的是很棒喲！

今天再為大家推薦一道簡(jiǎn)單易做的美味——素炒豆腐,。

食材

豆腐（北）280g（熱量：277kcla,，蛋白質(zhì)：34g，碳水化合物：5.6g）

豌豆米30g（熱量：100kcla，蛋白質(zhì)：60g,，碳水化合物：19.7g）

玉米 30g（熱量：33kcla,，蛋白質(zhì)：1.2g，碳水化合物：6.8g）

蒜,、鹽,、淀粉少量，（花椒,、肉桂,、香葉、料酒等因人而異）

制作過(guò)程

第一步：將豆腐洗凈切小丁,，玉米粒,、豌豆米洗凈備用。

第二步：鍋中燒開(kāi)水,，加入豆腐丁煮片刻去生,。

備注：此刻可因人而異加入些花椒、肉桂,、香葉,、料酒等材料，這樣煮入豆腐既可以去腥味又多少有了點(diǎn)燉肉味吧,。

第三步：鍋中燒開(kāi)水,，加入玉米粒、豌豆米片刻去生,。

第四步：鍋中倒少許油,，蒜片微炒，先倒入豆腐丁煸炒2-3分鐘,，再倒入煮好的玉米粒,、豌豆米翻炒2分鐘，可以加少許水蓋鍋蓋燜半分鐘,，出鍋前撒鹽,，再加少許淀粉勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng),，就是這么簡(jiǎn)單,！

如此新鮮的玉米只用了幾粒，怎么辦呢,？我會(huì)用它再給家人來(lái)個(gè)美味的玉米湯,。

第一步：將玉米直接插碎在煮鍋內(nèi)，沒(méi)有這種插板的也可以用刀直接削到鍋中,。

第二步：切少量黃瓜絲備用,。

第三步：鍋中加水燒開(kāi)煮3分鐘左右，倒入黃瓜絲煮1分鐘（如果小寶寶吃可以煮得爛一點(diǎn)）。

第四步：盛出后撒點(diǎn)小香蔥就OK了,！真的美極鮮喲,！

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