我們都知道,，海底撈一向以貼心的服務(wù)打動人,。其實，它的火鍋底料也是很有特色,。今天,，我們就來深扒一下海底撈的火鍋底料和小料（單麥小鎮(zhèn)公眾號有售）。

如果組織一次火鍋專業(yè)八級考試,，你能過幾級呢,？很多考生表示：上來就整這么難的，是要我放棄學(xué)習(xí),、放棄火鍋嗎,？

那么我就出個簡單點的題目：吃火鍋，如何配出一碗好吃的小料？各種小料一切蘸的你,，是不是自己都傻眼了,？今天，我們就用打油詩的方式,，讓你更快更容易記住如何搭配火鍋小料,。

1,、“蒜泥白,、香油香，適合毛肚與鴨腸”

鴨腸搭配剛涮好的毛肚,，撈起后立刻放到蒜泥香油里稍稍降溫，香油和蒜泥的香味中和了內(nèi)臟的味道,，能讓你吃出滿口的香氣和脆嫩,。

2、“肉卷蔬菜好搭檔,，首選當(dāng)是芝麻醬”

麻醬控VS蒜泥香油控，簡直就像粽子界的甜黨和咸黨,，火鍋里的食材,，很少有跟麻醬不配的，尤其是牛羊肉卷和蔬菜一類,，跟芝麻醬簡直配一臉,。

3、“醬油適合配海鮮,，嗜辣加點辣椒圈”

海鮮這類食材適合吃本味,，醬油的鮮味和香蔥的香味，讓海鮮類食材更加鮮美,，如果是無辣不歡黨,，只需加點辣椒圈就完美了！

4,、“腦花鴨血配干碟,，去腥過癮汗連連”

腦花、鴨血這些經(jīng)典火鍋菜,，用海椒干碟來搭配是最好不過了,，海椒面香辣的口感，讓這些食材的腥味不再明顯,，搭配花生碎還能增加一種堅果香,，吃到汗連連才過癮！

5,、“小編私藏的秘方,，一白三綠配三黃”

要說我沒有兩手絕活,，那是誰都不會信的，超愛吃辣的小編的秘方就是：一白三綠配三黃,，淋上清油鍋底的湯汁,，分分鐘激發(fā)出撲鼻香氣，學(xué)霸小編筆記分享,，又到了抄小抄的時間,，小編的小料搭配筆記無私奉獻給大家。這可是我因公吃了100多頓火鍋,，活活胖了20斤攢下的經(jīng)驗?。?/p>

① 蒜泥香油碟

芝麻調(diào)和油60克,、蒜泥10克，根據(jù)個人愛好,，還可添加陳醋,、耗油調(diào)味，芝麻醬味碟,，芝麻醬60克,，花生碎、熟芝麻各3克,，芝麻調(diào)和油5克,。

② 海鮮味碟

特制海鮮醬油50克，香蔥5克,，根據(jù)個人口味可加少許泰國椒,。

③ 小編私藏海底撈味碟

一白：蒜泥10g；三綠：香菜,、芹菜末,、香蔥各6g；三黃：酥黃豆,、花生碎各8g,、五香牛肉粒10g。淋上2勺清油鍋底原湯,、1勺紅油,，還不夠刺激的話加點小米辣，辣到舌頭飛起~