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秋天最風(fēng)雅的事情,，莫過于吃蟹了。自民國以來,，有許多一生對蟹癡情的美食家,，他們不僅都是吃蟹排行榜上的達(dá)人，而且個個都能得到“吃蟹終生成就獎”,。 漫畫家豐子愷最愛吃蟹,，而且認(rèn)為吃蟹是風(fēng)雅的事,，吃法也要內(nèi)行才懂得：先折蟹腳,，后開蟹斗，蟹臍里的肉怎樣剔出、腳爪可以當(dāng)作剔肉的針,、一對雄蟹的大腳鉗可以拼成一只很好看的“蝴蝶”,。豐子愷常常在作畫之余，陶然觀賞著墻上貼著的一對對翩躚起舞的“蟹蝴蝶”,，也讓他的孩子們感到：原來吃蟹還有這么多的藝術(shù)情趣,！ 要說當(dāng)代的食蟹大王，“棋圣”聶衛(wèi)平是當(dāng)仁不讓的,。號稱“蟹幫”幫主的聶衛(wèi)平，在圍棋界是抗日的民族英雄,，在吃螃蟹上也是一條好漢,。有一回，武俠小說宗師金庸在家中設(shè)蟹宴盛情招待聶衛(wèi)平,，結(jié)果老聶一口氣吃完了13只半斤重的大閘蟹,，引得四座皆驚：“聶九段戰(zhàn)勝了日本所有的超一流棋手，原來他吃蟹的水平更是超一流,！” 北京四大名醫(yī)之一的施今墨,，吃遍了全國各地各個種類的螃蟹,，其嗜好吃蟹的程度可稱頂級,。每年秋天，施今墨必要南下行醫(yī)一次,，其實醉翁之意不在酒,，去吃蟹才是真的,。施今墨吃的蟹既多又廣，于是總結(jié)出了一套淵博的“蟹學(xué)”理論,，并且將天下的螃蟹分為六等,，然后他給分封了官職：一等是蘇州陽澄湖,、嘉興南湖里的湖蟹，封“特任官”,；二等是江西九江,、安徽蕪湖里的江蟹，封“簡任官”,；三等是清水河里的河蟹,，封“簡任官”；四等是山溪里的溪蟹,，封“委任官”,；五等是水溝里的溝蟹,，封“芝麻綠豆官”；六等是海洋里的海蟹,，同封“芝麻綠豆官”,。雖然把海蟹列為末等，可施今墨認(rèn)為海蟹中也有好蟹,，其中以福州的海蟹為最好,。看來,，施今墨真是把“蟹學(xué)”玩得不亦樂乎,。 愛吃蟹的美食家中，也有不讓須眉的豪放女漢子,。民國電影皇后胡蝶女士,，感覺吃蟹是人生的大樂事,，雅號為“食蟹擁躉”,，能一口氣吃八只螃蟹，而且吃法高明,、動作嫻熟,，堪稱民國美女中的吃蟹第一達(dá)人,。 章太炎夫人湯國梨極具丈夫氣概，她對陽澄湖大閘蟹情有獨鐘,，吃起來自然別有一番豪情。陽澄湖的清水大閘蟹,，以橘紅色的蟹黃,、白玉般的脂膏、鮮甜潔白的蟹肉,，造就了集色,、香、味三者之極的盛宴,，享有“蟹中之冠”的美稱,，讓湯國梨愛不釋口。就為了陽澄湖的大閘蟹,，湯國梨甘愿在江南終老,，并且寫下了一首點贊詩：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州,！” |
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