海鮮意面

1. 番茄、洋蔥,、蒜,、香菇切丁，盡量小,。

2. 備好魷魚圈，薄荷,，蝦去蝦線,。

3. 油燜蝦仁和魷魚。先放橄欖油,，燒熱后,，放入魷魚和蝦仁燜燒兩分鐘即可（注意翻動(dòng)）；這時(shí)候可以煮面了,，煮面不用管時(shí)間,，看著面熟了差不多就行了，隨意一點(diǎn)~

4. 熬醬汁（最重要的一步）,。放入多一點(diǎn)的油,，油熱后，加入蒜末,、洋蔥沫,、香菇沫一同編炒。再放入全部番茄,，翻炒一下即可加水,。轉(zhuǎn)中火慢熬，待水蒸發(fā)一些后加入花椒和魷魚圈一同煮,。直至水蒸發(fā)到,，湯汁非常濃稠時(shí)，加入薄荷葉即可關(guān)火,。

5. 做好啦~放一點(diǎn)薄荷葉裝飾,，裝盤。

酸湯面

1. 小白菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎,。

2. 熱鍋倒油,，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒,，放入鹽熗入醋,，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開

3. 雞蛋打均勻后,，調(diào)小火，轉(zhuǎn)著圈的一點(diǎn)點(diǎn)滴入在鍋內(nèi),，加老抽和雞精后再慢慢的翻攪

4. 將面條煮熟,，撈入鋪著白菜的空碗中，淋上油辣椒,，澆入熱湯,，用湯和面將白菜燙熟，這樣保持了白菜的綠色和脆爽,。

油潑面

1. 面條下鍋煮熟撈出,，不要煮過,，否則沒口感

2. 家里有什么青菜就用什么，開水燙熟和面放一起

3. 按照自己喜歡的口味加入以上調(diào)料,，辣椒面要放在最頂部,，燒一鍋熱油潑上去，攪勻,！怎一個(gè)香字了得,！喜歡雞精的自己加點(diǎn)，我做飯不放的,。

臊子面

1. 準(zhǔn)備材料,。芽菜實(shí)際用10克左右,。郫縣豆瓣最好剁一下。

. 鍋中放入適量油,，加肉餡小火炒至吐油,。

3. 加入豆瓣醬炒出紅油，再加入甜面醬炒勻再加芽菜,、1小勺白糖和少許胡椒粉炒勻,。

4. 添加適量高湯或清水中火燜煮5分鐘至湯汁濃稠即可。

5. 準(zhǔn)備蒜末和蔥花,。

6. 小白菜適量（用別的蔬菜也行）

7. 面碗中放入蒜末,，調(diào)入少許鹽、生抽,、少許醋和辣椒油,、花椒油。

8. 煮鍋放入適量清水煮開后放入小白菜煮熟撈出放入面碗中,。

9. 將面條煮好撈入碗中,，澆上臊子灑上蔥花即可,。

熱干面

1. 準(zhǔn)備材料,，將蔥切小段，大蒜,、花生拍碎,，蘿卜干切成丁。

2. 制作芝麻醬調(diào)料,，在碗中放入芝麻醬,，加入適量香油、鹽,、生抽。再做蒜蓉汁調(diào)料,，將蒜蓉放入碗中,，加少量醋、胡椒粉,、白糖調(diào)勻,，兩種調(diào)料就做好了。

3. 將鍋內(nèi)水燒開,，面條入鍋煮3—5分鐘,，瀝干水分，加一勺香油,，用吹風(fēng)機(jī)稍微吹干,，這樣面條會(huì)更有彈性口感更好哦。

4. 加入調(diào)好的芝麻醬,，淋上蒜蓉汁,，再撒上蘿卜干、花生碎,、蔥花,，另外，如果拌面的時(shí)候覺得有點(diǎn)吃力,，可以加兩勺煮面條的水,，根據(jù)個(gè)人口味，還可以放點(diǎn)辣椒油,。正宗熱干面就做好了,，難以抵擋濃濃的芝麻香味！

茄汁面

1. 把雞蛋打入碗里,，放進(jìn)去鹽和少許生抽

茄汁面的做法圖解22. 將番茄去皮（用刀在西紅柿上面劃個(gè)十字型的刀口，記著要一直劃到底,，然后放在滾燙的開水里兩分鐘,，拿起來，上面劃十字的地方就會(huì)裂開）,，切末

3. 油入鍋,，炒雞蛋時(shí)候放油多一些可以讓雞蛋吃起來滑嫩，雞蛋炒好以后,，盛出,，將番茄末放入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，翻炒成醬狀時(shí),，把番茄醬兌入,，翻炒一兩分鐘，將開水進(jìn)鍋,。

4. 開水滾以后,，放入鹽，雞精,，蠔油（也可不放）生抽,，接著放面和剛剛炒好的雞蛋

5. 接下來就等面熟啦，快出鍋時(shí)候呢放入青菜,，不喜歡吃太生的青菜就早些放,。