赤松茸，名如其材,，利于萬民,。赤者，鮮紅色也;松者,，傲然挺立也;茸者,，柔軟細(xì)潤也。此物種經(jīng)自然界精靈-人類的科學(xué)探索實(shí)踐,，已從深山老林的萬年松根下,，引植到農(nóng)村廣袤的田間地頭，成為林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首選作物,，成為引領(lǐng)農(nóng)民致富的新項(xiàng)目,。劉家塔，其名其塔,，塔上有燈,，燈指航程。在勤勞勇武的老王村長的撐舵下,，借原市工商聯(lián)副主席,、原吳家峁村第一書記郭建峰之力，千里牽線,，茸塔相合,，點(diǎn)燃了農(nóng)民致富新希望，開辟了農(nóng)業(yè)發(fā)展新路徑，引領(lǐng)農(nóng)村新發(fā)展新方向,。為全縣“三農(nóng)”工作發(fā)展探索了一個新的方向,。

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老支書興奮異常地說:“我當(dāng)了27年村委主干,，在核桃林下試種過多種作物,，如馬鈴薯、豆角等莊稼,，黃芹,、柴胡等藥材，收益盡管也有,，但都不太大,，最數(shù)今年種的這個赤松茸最成功了。”這期間心酸一言難盡,，老支書娓娓道來,。

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現(xiàn)在的農(nóng)村已不像六七十年農(nóng)業(yè)合作社時景象，也不像改革初期的景象,，那時村里很紅火,，所有的年輕男女都在村里勞動，村村有學(xué)校,，也有孩子們的歡聲笑語;各村有赤腳醫(yī)生,，頭疼感冒吃點(diǎn)去痛片或打針也就沒事了。后來,，經(jīng)濟(jì)向前發(fā)展了,，教育改革產(chǎn)業(yè)化，村里沒了學(xué)校,，但孩子們還要上學(xué),，只得背井離鄉(xiāng)進(jìn)城里讀書，年輕的大人們也隨著孩子們進(jìn)城謀生了,，村里一下子冷清了,。我們這些地里趴挖農(nóng)民，一沒文化二沒技術(shù),，也因鄉(xiāng)土感情深吧,，一直呆在村里，知道村里最需要什么產(chǎn)業(yè),。尤其是原吳家峁鄉(xiāng)這一帶村農(nóng)民特別的淳厚樸實(shí),，特別的能受苦，我們劉家塔是最有代表的一個村了,，上世紀(jì)八九十年代,，我們村的蘋果十里八村很有名，后來因品種質(zhì)量差,，加之外來市場的沖擊,，逐漸調(diào)零。大約2000年左右,，縣委,、縣政府提出核桃富民戰(zhàn)略，號召農(nóng)民發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè),，我們村大都把自家地里的蘋果村砍光換種了核桃村,，在政府的扶持下，經(jīng)過多年精心管護(hù),，以及高接換優(yōu)提質(zhì)增效的實(shí)施,，近五年以來已成為全村的支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的“搖錢樹”。

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自己作為一名老村長,、老黨員，心里很不是滋味,，總覺得自己應(yīng)該干點(diǎn)兒事,，有責(zé)任來帶領(lǐng)村民再探索一條致富門路和產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。正是基于這種想法,，去年以來,，一個偶然的機(jī)會，使我接識了呂梁市工商聯(lián)副主席,、原吳家峁第一書記郭建峰同志,，他給我第一印象是思想開放，意識超前,，也確實(shí)想為當(dāng)?shù)匕l(fā)展做些貢獻(xiàn)，干些實(shí)事的好干部,。在鄉(xiāng)里一次開會間隙,，向我提出想干一個赤松茸種植的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，我聽后覺得可行,，就在他引薦下認(rèn)識了呂梁市一名專家,，他們稱“許會長”，在他帶領(lǐng)導(dǎo)下,，我們親自去了一趟山東省濟(jì)南實(shí)地考察了一次,，從現(xiàn)場和市進(jìn)行了深入了解，山東方面答應(yīng)給我提供原料和菌種，并且有意支付3000元/畝的人工費(fèi),，給予大力支持,，郭建峰主席又進(jìn)行了極大精神鼓勵。當(dāng)時我非常激動,，當(dāng)場表態(tài)決定回去之后馬上試種,。隨后他們派了三名技術(shù)員來中陽進(jìn)行手把手教我，試種了大約三平米見方的林地,，我認(rèn)真地記下了每個操作步驟,。在今年清明節(jié)后，我在村子附近的核桃林地里選了5畝地,，開始了精耕細(xì)作,，一番風(fēng)雨，一番歷煉,，一分耕耘,，一分收獲。

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接著老支書的話題才真正轉(zhuǎn)入了文中的主角--赤松茸身上,。下面他著重介紹赤松茸的前世今生,、營養(yǎng)成分、功能特效,、市場前景和社會效應(yīng),。

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赤松茸前世為野生，今生為人工創(chuàng)造,。野生赤松茸是生長在赤松林樹根部的一種名貴的野生食用菌,，俗稱松茸、松口蘑針?biāo)扇?。松茸的特點(diǎn)是子實(shí)體寄生在松樹根上,和周圍的腐殖層形成菌絲網(wǎng),。松茸菌絲一般在枯枝落葉層下面3-5厘米深處土壤中活動,并進(jìn)入松樹的細(xì)根中與之共生形成外生菌根。

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人工赤松茸,，又名皺環(huán)蓋菇,、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇,、粗腿蘑,，近年來人工培育技術(shù)的成功，開始推廣應(yīng)用,，該菇系聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的新菇種,，也是國際菇類交易市場上的十大品種之一。其朵大,，色澤艷麗,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，蓋滑柄脆，清香可口,，具有色美,、味鮮、嫩滑,、爽脆,、口感好等特點(diǎn)。

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營養(yǎng)價值極高,。人工培育的赤松茸其營養(yǎng)豐富,，香味濃郁，唇齒留香,，可與野生松茸相媲美,，富含多種人體必需氨基酸及維生素，據(jù)測定,，每100克干品含粗蛋白29克,、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克,，氨基酸總量19.6克,，包含所有人體所必需的氨基酸及其它氨基酸共17種。還含有人體必需的多種礦物質(zhì)如磷,、鈣,、鐵、鎂等,。其中維生素PP的含量是甘藍(lán),、西紅柿、黃瓜的10倍,，蛋白質(zhì)及氨基酸含量比黑木耳,、香菇、平菇等幾種食用菌都較高,，蛋白質(zhì)含量25.75%.高于其他食用菌蛋白質(zhì)含量的平均水平,，氨基酸種類齊全，粗纖維含量較高,，可以提供豐富的膳食纖維,。子實(shí)體中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多種礦質(zhì)元素，其中磷和鉀含量較高,。含有豐富的皂甙,、?；撬?、總黃酮,、多酚、維生素C等多種生物活性物質(zhì),。

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功能療效強(qiáng)大,。我們經(jīng)常食用赤松茸可以有效預(yù)防高血壓、糖尿病,、心血管疾病,、能強(qiáng)精補(bǔ)腎、恢復(fù)精力,、強(qiáng)心補(bǔ)血,、健腦益智、理氣化痰,、抗輻射,、驅(qū)蟲、養(yǎng)顏美容,、延緩衰老,、防治神經(jīng)系統(tǒng)、緩解精神疲勞,、消化系統(tǒng)疾病,、降低血液中的膽固醇、預(yù)防冠心病,、壯陽益腎,、具有提高SOD活性，加速自由基的清除,，延緩組織器官衰退,，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝,，提高人體抗病毒,、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關(guān)資料報道,，抗癌效果可達(dá)75%以上,。提高人體免疫力，強(qiáng)有效增強(qiáng)人體健康的體魄,，從而達(dá)到延年益壽之功效,。

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市場前景廣闊。赤松茸極佳的口感品味及豐富的營養(yǎng),，產(chǎn)品一旦大面積試種,，廣泛宣傳出去，大量投放市場,，很快就會被消費(fèi)者所接受和認(rèn)可,。目前該產(chǎn)品是我國山東,、東北等地區(qū)的大中小城鎮(zhèn)成為了銷售的搶手貨，是當(dāng)?shù)馗鞔缶频晖瞥鐡岦c(diǎn)的明星高檔美味佳肴,，更是火鍋店熱銷的首選食用菌新品種,。在當(dāng)?shù)氐母鞔蟛耸袌鲣N售也十分火熱，銷售量超過了常規(guī)品種的平菇,、香菇,、金針菇。國內(nèi)市場除鮮銷外,，真空清水軟包裝加工廠,，速凍加工廠更急需貨源，鹽漬品,、切片干品在國內(nèi),、國際市場潛力極大。我們中陽要通過消費(fèi)引導(dǎo)和人們對高檔美味營養(yǎng)保健食品的迫切迫求,，對食品求新,、求異的心里，通過進(jìn)一步的品嘗認(rèn)識,，其銷量一定會逐年增加,。

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社會價值顯著。隨著工業(yè)的飛速發(fā)展,，對自然資源開采過度,，造成居住環(huán)境急劇破壞，人類健康受到嚴(yán)重威脅,，對居住環(huán)境的改善要求十分迫切,，新鮮自然的空氣、水,、天然食品等基本需求已成為時尚追求,。目前，政府對環(huán)境污染的治理力度逐漸加大,，特別對秸稈焚燒引起的空氣污染交通,、航空的影響更加重視，現(xiàn)已作為重點(diǎn)治理對象,。如,，農(nóng)作物秸稈的綜合利用、變廢為寶,、造福百姓就已成為當(dāng)前農(nóng)村改善環(huán)境的第一要務(wù),。

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老支書介紹完以上內(nèi)容，彎腰去另一塊地為我們尋寶了,。我們又回到眼前的試驗(yàn)田上,，這時老農(nóng)王虎平接過了話題,，高興地繼續(xù)說:他今年試種了六七分畝赤松茸，到目前,，只要全部出售純收入可達(dá)4000余元。他詳細(xì)地給我們算了一下,，一畝至少可產(chǎn)出4000斤菇,，每斤按批發(fā)價5元算，毛收入達(dá)20000元,。每畝投資成本為7000-8000元,，主要包括熟料(桔桿、稻糠,、麥桔,、樹枝)4噸，每噸(加運(yùn)費(fèi))780元,，計(jì)3120元,，菌種300元，人工費(fèi)(上料,、種植,、拉水澆灑、采摘)4500左右元,。除去成本一畝可純收入達(dá)12000余元,，加上核桃收入(今年最差也可產(chǎn)200斤，也按5元算,，收入1000元),，這可比干什么都強(qiáng)。

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聽完老支書的介紹，郝書記若有所思,，停頓一下,，意味深長地說:星星之火，可以燎原,。此項(xiàng)目的確是一可行的好項(xiàng)目,，是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的一個抓手，是農(nóng)民增收的好方向,，農(nóng)村發(fā)展的好產(chǎn)業(yè),。但是目前也面臨著一些現(xiàn)實(shí)的問題和困難:一個是群眾知曉率低，市場還未開拓,，銷售比較困難,，農(nóng)民難以見到實(shí)際收益;另一個是保鮮存放跟不上，赤松茸采下一至兩天就會變質(zhì),，急需配備冷庫和烘干設(shè)備及相應(yīng)流資作支撐,，項(xiàng)目才能順利實(shí)施，最終達(dá)使項(xiàng)目變成產(chǎn)業(yè)在康莊大道上奔弛,。這兩個方面,，我們在經(jīng)深入調(diào)研考察后，將鼎力支持這一新項(xiàng)目、好產(chǎn)業(yè),，以此點(diǎn)燃農(nóng)民增收的新希望!闖出農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的新路子!開辟農(nóng)村發(fā)展的新天地!

文稿初成,，東方既白,。

解手放松，床上小酣,。

待到日出,，繼續(xù)督戰(zhàn)。

2017年9月21日凌晨

作于中陽縣政府辦值班時

?文//土士弓