安徽馬鞍山小吃----白橋茶干

輕風(fēng)無意 2017-09-27

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簡介

白橋茶干,，是安徽和縣著名的漢族小吃,，久負(fù)盛名，有80多年歷史,。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后,，用隔年的陳醬煮，再加上八角,、丁香,、甘草,、白芷、桂皮,、冰糖等精制而成,，色澤紅潤，柔韌相濟(jì),，越嚼越香,，營養(yǎng)豐富。
茶干,，是一種高端豆制品,，可以看做是豆腐干的一個細(xì)分品類，但無論做工,、用料,，都要考究很多，水質(zhì)尤其關(guān)鍵,，在安徽地區(qū)很流行,。

歷史文化

茶干的得名，源自南宋末年,。文人雅士以之佐茶,，閑暇時三五好友，各一杯清茶,，配之六七塊茶干,，悠然自得，不亦樂乎,？

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