花生素有“長生果”之稱,，是很多人喜愛的堅果。

它具有“益智健腦 ,、降低膽固醇 ,、潤肺止咳 、保護心臟,、延緩衰老,、控制食欲”等功效。

下面介紹幾種好吃的做法：

【 麻辣花生 】

/ 食材 /

花生仁1斤,、麻椒1勺半,、花椒1勺

辣椒5~6個、辣椒粉少量

鹽2~3小勺,、五香粉適量

/ 步驟 /

1,、花生仁洗凈備用，準備好花椒,、麻椒,、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）,。

2,、燒開水，加入部分麻椒,、花椒,、辣椒，再加入五香粉,，加入兩小勺鹽,。

3、加入花生煮2分鐘左右,，再關掉火,，讓其自然冷卻，入味,。

4,、把花生撈出后,，去掉紅衣，建議帶上手套,，否則會辣到手,。

5、把花生放冰箱里冷凍24小時,。

6,、冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入,，開中小火開始炸,，炸到松脆，顏色略有金黃即可,。

7,、再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續(xù)炸香,。

8,、在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最后調(diào)味,，放涼,，就可以吃啦！特別有味的下酒菜和小零嘴噢～

【 花生糖 】

/ 食材 /

熟花生仁300克,、麥芽糖150克

白砂糖150克,、玉米油20克

/ 步驟 /

1、熟花生仁去皮,，白砂糖和麥芽糖備用,，烤盤或方形模具內(nèi)鋪上保鮮膜。

2,、鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制,，慢慢將糖熬化,，顯棕紅色。

3,、倒入麥芽糖,，小火慢慢熬糖漿。

4,、可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中,，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的,，而且不粘牙,，說明糖漿熬好了,。

5、糖漿熬好后倒入花生仁（這時火可以稍微大點）,，快速翻炒均勻,。

6、拌勻后倒入模具內(nèi),，用保鮮膜包上,，快速將表面壓平。

7,、整好形,，放置一會兒去掉保鮮膜。

8,、趁著溫熱將花生糖切成小塊,，放涼后便可食用了，香香脆脆不比買的差喲,！

/ 小貼士 /

1,、熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,，否則吃起來會粘牙,。

2、倒入花生仁后溫度會下降,，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻,，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的,。

3,、做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的,，一定要趁溫熱,，手摸上去有點硬度便可以切了。

【 玫瑰牛奶花生酪 】

/ 食材 /

糯米40克,、去皮花生100克,、干玫瑰5朵

牛奶250克、椰漿/水250克,、香草精(可不加)2滴

/ 步驟 /

1,、將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上,。

2,、放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精,。

3,、灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒,。

4,、攪拌過后用濾網(wǎng)濾掉渣。

5,、再倒入鍋里,，小火加熱，一定要不停攪拌,，不然會粘鍋和結塊,。

/ 小貼士 /

攪拌到濃稠，花生的香氣散發(fā)出來,，證明快熟了,，依個人口味加入適量的糖。

把熟了的花生酪盛出,，撒上適量玫瑰花碎,，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香,，吃了就忘不了的味道～

【 老醋花生 】

/ 食材 /

花生米250克,、食用油3湯匙、陳醋3湯匙

白糖1.5湯匙,、生抽1湯匙

白酒少許,、香菜少許

/ 步驟 /

1、花生米洗凈瀝干（帶皮）,。

2,、冷油下鍋，先小火慢炒,，接著轉中火炒,，聽到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關火,，切勿炒焦,。

3、花生米瀝油后盛出,，趁熱撒上一點點高度白酒。

4,、迅速拌勻,，這樣冷卻后花生米會依然保持酥脆的口感。

5、白糖,、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫,。

6,、倒在冷卻的花生米上，拌勻即可,，可以依個人口味撒一些香菜碎,，酥脆開胃的老醋花生就做好啦～