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提到云南茶葉,，人們想到的是普洱茶,。提起普洱茶，人們想到的則是“六大茶山”,。這是因?yàn)榱蟛枭绞窃杏斩璧淖畛躐唏?，并且在此后源源不斷提供最為?yōu)質(zhì)的茶葉，幫助普洱茶以特殊的秉賦奠定了“名重于天下”的地位,。其實(shí),，六大茶山與普洱茶那種難以分割的血肉關(guān)系，清人阮福的《普洱茶記》就有記載,。 普洱茶記 普洱茶名遍天下,。味最釅，京師尤重之,。福來滇,，稽之《云南通志》，亦未得其詳,，但云產(chǎn)攸樂,、革登、倚邦,、莽枝,、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦,、蠻磚者味最勝,。福考普洱府古為西南夷極邊地,，歷代未經(jīng)內(nèi)附,。檀萃《滇海虞衡志》云：嘗疑普洱茶不知顯自何時(shí)。宋范成大言,，南渡后于桂林之靜江以茶易西蕃之馬,，是謂滇南無茶也。李石《續(xù)博物志》稱：茶出銀生諸山,，采無時(shí),，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府,，西蕃之用普茶,，已自唐時(shí)，宋人不知,，猶于桂林以茶易馬,，宜滇馬之不出也。李石亦南宋人,。本朝順治十六年平云南,，那酋歸附，旋判伏誅,，遍歷元江通判,。以所屬普洱等處六大茶山,，納地設(shè)普洱府,，并設(shè)分防。思茅同知駐思茅,，思茅離府治一百二十里,。所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)所產(chǎn),，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也,。廳素有茶山六處，曰倚邦,、曰架布,、曰嶍崆、曰蠻磚,、曰革登,、曰易武，與《通志》所載之名互異。福又撿貢茶案冊,，知每年進(jìn)貢之茶,，例于布政司庫銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩,，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦,，并置辦收茶錫瓶緞匣本箱等費(fèi)。其茶在思茅,。本地收取新茶時(shí),，須以三四斤鮮茶，方能折成一斤干茶,。每年備貢者,，五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶,、一斤重團(tuán)茶,、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶,，又瓶裝芽茶,、蕊茶、匣盛茶膏,，共八色,，思茅同知領(lǐng)銀承辦?！端济┲靖濉吩疲浩渲胃锏巧接胁柰鯓?，較從茶樹高大，土人當(dāng)采茶時(shí),，先具酒醴禮祭于此,；又云茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異,，生于赤土或土中雜石者最佳,，消食散寒解毒。于二月間采蕊極細(xì)而白,，謂之毛尖,，以作貢，貢后方許民間販賣,。采而蒸之,，揉為團(tuán)餅。其葉之少放而猶嫩者,，名芽茶,；采于三四月者，名小滿茶；采于六七月者,，名谷花茶,；大而圓者，名緊團(tuán)茶,；小而圓者,，名女兒茶，女兒茶為婦女所采,，于雨前得之,，即四兩重團(tuán)茶也；其入商販之手,，而外細(xì)內(nèi)粗者,，名改造茶；將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)之勁黃而不卷者,，名金玉天,；其固結(jié)而不改者，名疙瘩茶,。味極厚難得,，種茶之家，芟鋤備至,，旁生草木,，則味劣難售，或與他物同器,，則染其氣而不堪飲矣,。 阮福的《普洱茶記》，數(shù)百字的短文,，四次提及“六大茶山”,。細(xì)心的讀者也許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，《普洱茶記》中,，六大茶山的地名在不同的史志中,，是不一樣的,。清代學(xué)者趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》以及《滇海虞衡志》和《云南通志》中的六大茶山是一至的,，分別為攸樂、革登,、倚邦,、莽枝、蠻磚,、曼撒,，這也是相當(dāng)長的一個(gè)時(shí)期比較流行的說法；而在思茅廳采訪筆錄中，六大茶山成了倚邦,、架布,、嶍崆、蠻磚,、革登,、易武；1962年出現(xiàn)在《云南日報(bào)》上的六大茶山,，卻是易武,、景邁、勐海,、南糯,、布朗及攸樂?！镀斩蝿荨分姓f六大茶山中的攸樂,、莽枝、革登,、蠻磚,、倚邦等五山歸倚邦土司管轄，曼撒茶山歸易武土司管轄,；而《思茅廳界圖》認(rèn)為古“六大茶山全在瀾滄江東岸…… 如果說對正宗的普洱茶產(chǎn)于六大茶山,，已成為普洱茶人的一種常識，那為什么六大茶山的地名,，這本容易確定下來的東西,，卻在不同的歷史典籍中互有出入呢？究竟是因?yàn)槎忿D(zhuǎn)星移,，淹沒了歷史的真相,，還是世事的變遷，模糊了人們的認(rèn)識,？ 多少年來,，對六大茶山的確切地址，眾說紛紜莫衷一是,，人們的紛爭為“六大茶山”披上了一層神秘的面紗,，也讓六大茶山的確切地名，在普洱茶的發(fā)展史上,，一度成為一宗謎案,。 也許有幾個(gè)原因影響了人們對六大茶山確切的判斷。一個(gè)原因是我們今天的六大茶山名,，是當(dāng)?shù)厥谰用褡鍖α蟛枭椒Q謂的音譯,，比如說攸樂,，在一些典籍中，就被稱之為基諾,；蠻磚在一些書中,，則成為了蠻端；而曼撒在《云南通志》中卻為曼灑,，這就讓六大茶山雖然都有明確的指向,，然而卻因它不停變換外套，從而給人們的判斷帶來了困難,；一個(gè)原因是當(dāng)年的茶商在采購或販運(yùn)茶葉時(shí),，為了獲利的需要，都把自己的茶葉說成是出自名山的名茶,，時(shí)間一長,，不免混淆視聽；另外的原因是隨著時(shí)光的流逝,，同一個(gè)地方,，地名的稱謂也許會(huì)隨著自身或環(huán)境的變化而改變，就像思茅廳采訪筆錄中提到的一大茶山“架布”,，只是倚邦鄉(xiāng)的一個(gè)小村子,。1957年，當(dāng)云南省農(nóng)科院茶葉研究所蔣銓所長對六大茶山實(shí)地考察時(shí),，架布所產(chǎn)之茶竟然只有400公斤,，而相臨的嶍崆產(chǎn)量更少，再由于架布和嶍崆,，都?xì)w在倚邦鄉(xiāng),，因此把它們說成是倚邦茶山也沒有什么錯(cuò)。 對于古“六大茶山”究竟為哪六處,，歷來各說不一,，甚至還有人用史志和傳說來加以證明。有人說,，三國時(shí)期,，蜀漢丞相諸葛亮走遍了六大茶山，留下很多遺器作紀(jì)念,，六大茶山因此而得名,。清朝道光年間編撰的《普洱府志·古跡》中就這樣記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山,，留銅鑼于悠樂,，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚,，遺木梆于倚邦,，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于曼撒,，因以名其山,。又莽枝有茶樹王，較五山茶樹獨(dú)大,，相傳為武侯遺種,，今夷民猶祀之?！痹诹蟛枭?，的確有世居民族祭祀茶樹王的習(xí)俗，但仔細(xì)研讀歷史典籍,，又會(huì)發(fā)現(xiàn)祭祀茶樹王的習(xí)俗,，阮氏的《普洱茶記》中也有記載，只是茶樹王的所在地是革登山而非莽枝山,。 1957年,，西雙版納傣族自治州政府組織專業(yè)茶葉普查工作隊(duì)，對六大茶山進(jìn)行了認(rèn)真的實(shí)地普查,，他們歷時(shí)一個(gè)月,，行程一千多里，走遍了六大茶山的山巒溝箐和山村寨落,，訪問了茶莊主,、茶商、當(dāng)?shù)乩先?，查看了許多碑石,、紀(jì)錄，他們認(rèn)為,，歷史資料及口頭傳說中的莽枝茶山即是莽芝,，位于倚邦區(qū)第四鄉(xiāng)，又名勐芝大寨,，與三鄉(xiāng)革登只距15華里,，而且周圍地區(qū)不大，茶園面積也不多,，應(yīng)屬革登茶山范圍,。而《普洱茶記》中所說的架布，嶍崆位于蠻磚,、倚邦之間的架布河旁和嶍崆河旁,，均在倚邦鄉(xiāng)第一鄉(xiāng)內(nèi)，范圍比莽枝還要小,，因此這兩茶山應(yīng)該包括在倚邦茶山之內(nèi),。而易武,、攸樂、曼撒三地區(qū)范圍廣,，茶產(chǎn)量大,，因此被列為大茶山也在情理之中。根據(jù)他們的普查報(bào)告中談到的茶山范圍,、茶園面積,、茶葉產(chǎn)量，普洱六大茶山依次應(yīng)為易武,、倚邦,、攸樂、曼撒,、蠻磚和革登,。 盡管在歲月的長河中，“六大茶山”的地理名稱曾一度發(fā)生過變化,，史籍的記載也不盡相同,，但對廣袤的大地來說，這種改變實(shí)在太過于微觀,。因?yàn)闊o論那一種史志所說的“六大茶山”,，都在今天的勐臘縣及毗鄰的景洪市。清光緒年間繪制的《思茅廳界圖》所標(biāo)注的古“六大茶山”,，都在瀾滄江沿岸,。攸樂茶山現(xiàn)屬景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣,。其中,，曼撒在今天的易武鄉(xiāng)，革登,、莽枝,、蠻磚、倚邦在象明鄉(xiāng),。這六大茶山,，直線距離都不遠(yuǎn)，相近的環(huán)境,、氣候,、物種，使它們都成為了云南大葉茶最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地,，因此,，對于位于世界茶葉原產(chǎn)地中心地帶的六大茶山來說，任何地名的變更,，都“萬變不離其宗”,，而不可能改變茶葉優(yōu)秀的本質(zhì),。 圖文/阮殿蓉 |
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