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泡茶,，看似很簡單的一件事,。其實不然，越是簡單的事,，越不容易做好,。 有的人天天泡茶，其投茶,、注水,、斟茶的動作雖然十分熟練，但茶具擺得不七不八的,，注水勻茶時亦茶湯四濺,，足見其性格毛燥，做事大大咧咧,。 有的人泡茶時全神貫注,，雙手齊用。注水斟茶時頭側(cè)向一邊,，兩眼緊盯茶水唯恐滴漏,，動作顯得十分僵硬?？梢娖渥鍪戮兄敚窬o張,，沒有充分自信,。 在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝,，主要在于茶具,、投茶量、浸泡時間這三個方面,。 茶具：蓋碗或壺外觀好看沒用,，重要的是容量,，容量跟茶水比、浸泡時間有直接關系,。 投茶量：茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克,，紅茶4克，烏龍茶7-8克,，黑茶普洱茶8-10克,。 浸泡時間：根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了,，浸泡時間應該短些,，出水的時候速度快些;茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些,。 泡茶時,，茶的優(yōu)劣并不重要，重要的是你對待茶的心態(tài),。 每一次倒出來的茶湯,，與其說是你在是品茶，不如說是茶在檢驗你的心境與修養(yǎng),。 三個影響泡茶的因素值得我們注意,。 注水方式：注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水,，對品質(zhì)粗老的茶葉影響不大,。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面,。 水溫問題：除了綠茶要用80-85℃,，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題,。 泡茶水質(zhì)：不同地區(qū)的水存在差距,，好的水無疑會增加點茶湯甜度，拿純凈水跟山泉水泡茶,，肯定是山泉水甜一些,，日常一般建議用桶裝純凈水就行了。 剛開始喝茶時,，我們每個人似乎都是茶的師傅,，都是品茶大師。我們常對茶指指點點,，說這一道茶如何如何,，評那一道茶怎樣怎樣。 其實不然,，只有茶無語,，靜靜地承受,；只有茶無語，默默地釋放,。茶才是隱藏的大師,，我們要以茶為師，學會堅忍,；以茶為戒,，可以學會包容。 像上述所說一樣習茶,，不論你的修茶之道,，還是個人心境，都會提升一個檔次,。 |
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來自： xiaoyao110 > 《茶語心苑》
