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家里人比較喜歡吃面食,，不僅養(yǎng)胃,，吃著也熨帖,。每次都是買完米就放在那兒,，誰也想不起來吃，可買完面幾天就能吃沒了,。 荷葉餅，我家里一般是當(dāng)春餅吃,，其實(shí)春餅也是荷葉餅的一種,，卷上合菜,，香軟得很~ 我一共會(huì)2種做荷葉餅的方法,，一種是蒸，一種是烙,，蒸出來的會(huì)更加香軟一些,，烙出來的比較有嚼勁,。 下面就和大家分享一下這2種方法： 食材： 中筋面粉250克,，開水140毫升,，鹽適量,。  方法一： 1,、把鹽溶在開水中，再把開水慢慢倒入面粉里,，邊倒邊攪拌,，攪成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者保鮮膜,，餳面30分鐘,。  2、餳好后把面團(tuán)重新揉至光滑后,，搓成均勻的長(zhǎng)條狀,，切成32個(gè)劑子,，搓圓按扁后,，搟成薄餅，越薄越好,。  3、大汽上鍋,，邊搟邊蒸,，先放一張，蒸熟了再放下一張（上一張不熟的話,，容易揭不開），依次蒸好16張,。  晾涼卷上烤鴨肉，或是合菜都很好吃的~  方法二： 1、把剩下的16個(gè)劑子,，兩個(gè)兩個(gè)一起，在一個(gè)劑子的一面上沾一些油,，再把沾油的那面貼上另一個(gè)劑子，按扁后搟成薄餅。 2,、平底鍋不放油，燒熱后直接下餅,，小火烙到餅微微鼓起后，取出趁熱分成兩半即可,。  小貼士： 1,、用開水燙過的面會(huì)很軟,，攪成絮狀后最好晾一會(huì)兒，散散熱氣再揉面,，省得粘手,。 2、蒸出來的荷葉餅比較柔軟,，烙出來的比較有嚼勁,。 聽說餃子皮也可以用來做荷葉餅，有嘗試過的嗎,？有點(diǎn)好奇到底是怎么做的~ 每天認(rèn)真分享美食干貨,，加個(gè)關(guān)注吧！
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