看似不起眼的菜籃子,，卻關(guān)系著我們的健康，尤其是對心血管的健康有著不可忽視的影響,。但每家每戶的飲食習(xí)慣不同,，有些菜籃子是救命菜籃子，但也可能是致命的菜籃子,。您家的菜籃子安全嗎,？

「 本期專家 」

營養(yǎng)不均衡的菜籃子潛藏著心血管危機(jī)。相當(dāng)多的患者在出現(xiàn)心梗前血脂都很高,，但也有一部分人即使血脂不高,，也出現(xiàn)了心梗。

1 同型半胱氨酸升高的危害

頸動脈是全身動脈硬化的窗口,，當(dāng)它出現(xiàn)了動脈粥樣硬化,，身體里其它動脈也會出現(xiàn)動脈粥樣硬化,。而血管中同型半胱氨酸升高，是血管出現(xiàn)問題獨(dú)立存在的危險因素,，會大大增加心腦血管疾病風(fēng)險,。

即便是正常人，就算壞膽固醇不高,，同型半胱氨酸升高,，也會損傷心血管，增加心梗風(fēng)險,。而我國75%左右的高血壓人群,，同型半胱氨酸明顯增高，更需注意,。

2 同型半胱氨酸升高的原因

營養(yǎng)攝入不均衡,，就會導(dǎo)致同型半胱氨酸升高。人體每天都會攝入很多蛋白質(zhì),，它的代謝需要酶的參與,，而葉酸、維生素B2,、維生素B6,、維生素B12、鋅等元素是保持酶活性的必需物質(zhì),。

但很多人從膳食中攝取的營養(yǎng)素是不夠的,，一些食物中的維生素也不全面，從而導(dǎo)致同型半胱氨酸升高,。

對抗血管殺手同型半胱氨酸的營養(yǎng)元素就是葉酸和維生素B族,，其實(shí)日常飲食添加豆類，也能輔助降低同型半胱氨酸,。

前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)研究顯示,，水果、蔬菜,、豆類,，有助于降低總死亡率，非心血管疾病死亡率及心腦血管疾病死亡率,。

豆類,，富含葉酸和維生素，可以降低同型半胱氨酸,，輔助保護(hù)血管,。每天將50g豆類代替部分主食，能顯著降低血壓,、控制餐后血糖,，調(diào)節(jié)三高,，降低壞膽固醇，預(yù)防心血管疾病,。

燕麥紅豆三寶粥

減肥防病

① 準(zhǔn)備糙米,、燕麥、紅豆各100g,；

② 完全浸泡洗凈的紅豆,，在冰箱里泡一夜，取出后連同浸泡紅豆的水一起倒入鍋中,；

③ 將燕麥放入冰箱浸泡一夜，連水加入鍋中,，再放入洗過的糙米,；

④ 將水量補(bǔ)充到1200毫升，煮到粘稠狀就可以了,；

⑤ 食用前,，撒上少許炒香的熟芝麻和葡萄干即可?？梢悦刻焓秤?。

臨床上血脂升高，最主要的是強(qiáng)調(diào)壞膽固醇,，它是引起動脈粥樣硬化第一個最大的元兇,，但甘油三酯是助紂為虐的幫兇。甘油三酯漂浮在血管中,，很容易促進(jìn)形成新的動脈粥樣硬化,。1甘油三酯升高的危害

壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）本身不易進(jìn)入血管壁造成動脈硬化，但在甘油三酯的作用下,，會將普通壞膽固醇的體積變小,，密度變大，且更有黏性,，成為小而密的壞膽固醇,，從而破壞血管內(nèi)膜，導(dǎo)致動脈斑塊,，加重血管病變,，大大增加心血管疾病風(fēng)險，甚至引發(fā)心梗,、腦梗,。2 甘油三酯升高的不良飲食習(xí)慣

“病從口入”，不良飲食習(xí)慣也會造成甘油三酯升高,，而且這些習(xí)慣幾乎每個家庭都存在,！ 植物油,、動物油攝入過多

絕大多數(shù)植物油、動物油都是三酰甘油,，進(jìn)入人體后即為甘油三酯,，和身上的肥肉是同一類化合物！吃多了都有升高甘油三酯的風(fēng)險,，但亞麻籽油是一種特殊的具有保健功效的“食用油”,，有“液體黃金”之稱，且不宜高溫烹調(diào),。

國際醫(yī)學(xué)界,、營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)亞麻籽油有預(yù)防心腦血管病、降血脂,、降血壓的功效,。

其Ω-3含量高達(dá)56%以上，能降低25%的高膽固醇及65%的三酸甘油脂,，并將多余的壞膽固醇排出體外,，從根本上預(yù)防血管病變；

其α-亞麻酸含量高達(dá)40%,。每天攝入1.2g以上,，能消除多余膽固醇，降低血脂,；擴(kuò)張血管,，降低血壓，改善心臟負(fù)荷,；防止動脈粥樣硬化與血栓的形成,，預(yù)防心血管疾病,；又能增強(qiáng)飽腹感,，輔助減肥。

精細(xì)飲食攝入過多

饅頭等精白淀粉類食物,，在餐后血糖升高時,，都會有機(jī)合成甘油三酯。營養(yǎng)學(xué)家做了試驗(yàn),，在血糖升得高時,，甘油三酯也會升高，損傷心血管,，特別是肚子比較大的人,，血糖控制能力差，餐后血脂的升高更為明顯,。

烹調(diào)時用油量過多

中國居民膳食指南推薦,，每天吃25-30g油,。但近兩年的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)：平均城市居民一天的用油量差不多達(dá)到了50g，普遍超出一倍,。1982-1992-2002-2012年,，我國居民維生素的攝入量沒有上升，甚至有下降,，但用油量大幅度持續(xù)上升,，與肥胖、糖尿病,、心腦血管疾病高發(fā)的態(tài)勢比較一致,。

而且大部分人對用油量并沒有太大的感受，會在不經(jīng)意間過量攝入油脂,，如：200g油麥菜最多能吸40多克油,。 專家建議 

選油壺時，盡量選用油壺嘴細(xì),，壺身有刻度的油壺，以控制倒油量,。同時,，也可以更換烹調(diào)方法，如：蒸煮+涼拌+炒菜,。

隱形油脂攝入過多

特別酥的食物一般含有大量飽和脂肪,。很多中老年人喜歡購買高纖維無糖餅干等食物，雖然口感不錯,，也沒有糖,，但是油很多，隱藏了大量脂肪,，增加心血管疾病風(fēng)險,。

如何降低過多的油脂對血管的傷害？專家們推薦了美味又能預(yù)防血管硬化的降脂食材,！

苜 蓿

護(hù)心降脂

苜蓿,，又名草頭、金花菜,，高蛋白質(zhì),、高維生素、高礦物質(zhì),，又富含苜蓿皂甙,，可以輔助調(diào)節(jié)血脂。

它的嫩尖可以吃,，是江浙地區(qū)春季必吃的食材,，但有個一年四季都能吃到的方法,，就是自己種。（中獎名單請看第5篇推文）,。 種植方法 

① 先用清水浸泡種子4個小時,，在花盆里鋪好泥土，用少許水浸濕土壤,；

② 用手劃出種植的位置,，均勻撒上種子，覆蓋淺淺的一層細(xì)土,；

③ 土壤干燥時,，適當(dāng)澆水，兩周左右的時間,，苜蓿菜就長高了,。

雞蛋

黃金降脂食物

雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，還富含卵磷脂,，輔助調(diào)節(jié)血脂,，其蛋黃又含有葉黃素、玉米黃素,，也能輔助降低心腦血管疾病風(fēng)險,。

每天吃一個煮雞蛋，可以輔助調(diào)節(jié)血脂,。人體實(shí)驗(yàn)證明,，一天吃3個全雞蛋，并不會增加壞膽固醇,，也不會增加心腦血管疾病的風(fēng)險,。 科學(xué)煮雞蛋：3+2 

一般煮3分鐘，燜2分鐘即可,。雞蛋以蛋黃成固體,，沒有流湯，也沒有出現(xiàn)硫化物為好,。

【大醫(yī)生推薦】

格琳諾爾一級有機(jī)亞麻籽油

降血脂,，清血管，健康保健油

推薦理由：

1,、國際醫(yī)學(xué)界,、營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)亞麻籽油有預(yù)防心腦血管病、降血脂,、降血壓的功效,；

2、Ω-3、α-亞麻酸,，又能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成EPA和DHA,，營養(yǎng)成分更安全、全面,、科學(xué),。對降低壞膽固醇、甘油三酯,，抑制腦出血,、降血脂、降血壓,、抑制老化等有顯著功效,，多方面改善身體狀況及血管病變；

3,、三層精選內(nèi)蒙古格琳諾爾湖畔的有機(jī)亞麻籽油,，氣候冷涼、土壤豐盈,、光照充足,，有效成分更高；

4,、采用先進(jìn)雙螺旋物理冷榨,、脫蠟工藝，恒溫倉儲,，通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，有機(jī)可追溯,；

5,、適宜低溫烹飪、 靚湯調(diào)味,、巧拌涼菜,、加入酸奶等混合食用、也可直接服用,，成人,、兒童、孕婦都可食用,。