豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,，起源于中國,，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍,。豆腐是我國煉丹家,、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日,，已有二千一百多年的歷史,，深受我國人民、周邊各國,、及世界人民的喜愛,。發(fā)展至今，已品種齊全,，花樣繁多,，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點,。有高蛋白,，低脂肪，降血壓,，降血脂,，降膽固醇的功效。是生熟皆可,，老幼皆宜,，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品,。

步驟：

1,、主要食材：嫩豆腐、鮮蝦仁,、雞肉,、香菇、蟹肉棒,、海參,、秋葵。

2、蟹肉棒斜切段,，香菇切片,、秋葵切斜段,、海參斜切厚片，蝦仁去蝦線加入少許料酒,、胡椒粉和淀粉抓勻腌漬幾分鐘,，雞肉切片也加入胡椒粉、料酒,、淀粉抓勻腌漬幾分鐘,。

3,、腌漬蝦仁和雞片的時候來處理嫩豆腐，嫩豆腐取出切塊,。

4,、切好的豆腐均勻的蘸上一層干淀粉,。

5、放入油鍋中煎炸,。

6,、煎炸至六面都硬噶盛出備用,。

7,、利用煎炸豆腐的余油把腌漬好的雞片滑炒至變色撈出。

8、海參,、蟹肉棒,、蝦仁放入沸水中炒熟撈出。

9、熱鍋涼油,，放入蔥姜爆香后放入香菇炒出香味,。

10,、炒出香味后,，放入炸好的豆腐、滑炒好的雞肉,、焯過水的海參,、蝦仁、蟹肉棒等食材,。

11,、加入蠔油,、鮮味醬油、適量食鹽,、少許胡椒粉,。

12,、在加入少許白糖。

13、加入小半碗水或高湯,。

14,、加入小半碗水或高湯,。

15,、煨至湯汁減少，加入秋葵,。

16,、大火翻炒均勻即可關火盛出,。

17,、成品,！

ps

海鮮食材可以一起焯熟，這樣既省時又省力,。

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