芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁，因?yàn)樗墓麑?shí)很像雞頭,，所以又稱“雞頭米”,，有“水中人參”的美譽(yù)。

芡實(shí)性味甘、澀,、平,，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕,、固腎止瀉,，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì),。

芡實(shí)是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一,，也是一味常用的藥食兩用藥材。補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥,，祛濕效果優(yōu)于紅小豆,，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的滋補(bǔ)佳品,。

芡實(shí)《中國(guó)藥典》

【性味】甘,、澀，平,。

【歸經(jīng)】歸脾,、腎經(jīng)。

【功能主治】益腎固精,，補(bǔ)脾止瀉,，祛濕止帶。用于夢(mèng)遺滑精,，遺尿尿頻,，脾虛久瀉，白濁,，帶下,。

蓮子，即植物蓮的種子,，別名也是很多,，如藕實(shí)、水芝丹,、蓮實(shí),、澤芝、蓮蓬子等等,。它的口感甘甜,，從食物的性上和藥性上看，味甘,、性平,、寒性,、沒(méi)有毒,。

蓮子可以補(bǔ)氣,，使心神安和，長(zhǎng)養(yǎng)氣力,，有益經(jīng)脈暢通,，除百病，止渴,、止痢,，治療腰痛和腎精泄露。

蓮子《中國(guó)藥典》

【性味】甘,、澀,，平。

【歸經(jīng)】歸脾,、腎,、心經(jīng)。

【功能主治】補(bǔ)脾止瀉,，益腎澀精,，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,，遺精帶下,，心悸失眠。

蓮子芡實(shí)鴨湯

龍骨能斂汗固精,、止血澀腸,、生肌斂瘡；芡實(shí)可收斂固精,、補(bǔ)腎助陽(yáng),。所以，本品具有補(bǔ)腎固精,、溫陽(yáng)澀精的功效,，適用于陽(yáng)痿早泄、多汗盜汗,、遺精等,，對(duì)不育癥也有很好的療效。

材料

鴨肉600克,，龍骨,、牡蠣、蒺藜子各10克,，芡實(shí)50克,，蓮須,、蓮子各100克，鹽1小匙,。

做法

1. 鴨肉洗凈過(guò)沸水,；蓮子芡實(shí)沖凈，瀝干,。

2. 將龍骨,、牡蠣、蒺藜子分別洗凈,，放入紗布袋中,，扎緊袋口。

3. 將蓮子,、芡實(shí),、蓮須、鴨肉及紗布袋放入煮鍋中,，加水至沒(méi)過(guò)材料,，以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火續(xù)燉40分鐘左右,，加鹽調(diào)味即可,。

蓮子芡實(shí)山藥蛋湯

蓮子可止瀉固精、益腎健脾,；芡實(shí)收斂固精,、補(bǔ)腎助陽(yáng)；山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃,、生津益肺,、補(bǔ)腎澀精。本品具有補(bǔ)脾益腎,、固精安神的功效,，可治療遺精、早泄,、心悸失眠,、煩躁、盜汗等癥,。

材料

雞蛋1個(gè),，去心蓮子、芡實(shí),、山藥各9克,，冰糖適量。

做法

1. 芡實(shí),、山藥,、蓮子分別用清水洗凈,。

2. 將蓮子、芡實(shí),、山藥放入鍋中,，加入適量清水熬成藥湯。

3. 另起鍋,，將雞蛋煮熟后剝殼,，入藥湯內(nèi)煮至入味，再加入冰糖即可,。

蓮子芡實(shí)豬尾湯

蓮子可止瀉固精、益腎健脾,；芡實(shí)具有收斂固精,、補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效。所以,，此品適宜由腎虛引起的遺精,、早泄、陽(yáng)痿等患者食用,。

材料

豬尾100克,，芡實(shí)、蓮子各適量,，鹽3克,。

做法

1. 將豬尾洗凈，剁成段,；芡實(shí)洗凈,；蓮子泡發(fā)，去蓮心,，洗凈,。

2. 熱鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，將豬尾過(guò)沸水,，去血水,，撈起洗凈。

3. 把豬尾,、芡實(shí),、蓮子放入燉蠱，注入適量清水,，大火燒開(kāi),，改小火煲煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。

⊙版權(quán)聲明：部分內(nèi)容源自《中國(guó)藥典》,，《養(yǎng)生藥膳精編1000種》,。

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⊙責(zé)任編輯：周心楓

⊙注：本文內(nèi)容僅為普及中醫(yī)常識(shí)，不做為處方,，如有需要請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下服用,。