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香辣肉末豆瓣醬燉豆腐 香辣肉末醬制作：先將肉糜中放入5克生抽,、10克料酒料酒腌制約5分鐘,，主鍋內(nèi)放入一瓣蒜一小塊姜，速度7/2秒打碎,，用刮刀棒刮至鍋底,，放入10克橄欖油，2分鐘/溫度Varoma/速度小勺爆香,，然后放入腌好的肉糜,，2分鐘/溫度Varoma/速度小勺烹炒，然后加入1/4茶匙生抽,，1/4茶匙冰糖粉,，1湯匙郫縣豆瓣，1分鐘/溫度Varoma/速度小勺烹炒,，加入水淀粉液,，20秒/溫度Varoma/速度小勺烹炒成略稀的香辣肉末醬，清洗主鍋待用 3. 娟豆腐切好裝盤,，多余水分倒出,，將做好的香辣肉末醬均勻淋在豆腐上，包好保鮮膜，放于下層蒸鍋中待用 4. 3片老姜,，10克橄欖油放入主鍋，2分30秒/溫度Varoma/速度小勺爆香,，放入小排,，甜玉米， 1000克熱水,， 1 茶匙料酒,，20分鐘/溫度Varoma/速度小勺/反轉(zhuǎn)烹煮，同時(shí)將放有豆腐與茄子的蒸鍋加上 5. 取下蒸好的豆腐和茄子,，放入蓮藕胡蘿卜,，加入1/2茶匙的鹽，10分鐘/溫度Varoma/速度小勺/反轉(zhuǎn)烹煮
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