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慕斯 巧克力杏仁 配料： 300毫升高脂厚奶油或鮮奶油，1大勺明膠粉,，175克黑巧克力切碎,，4塊冰塊，175毫升牛奶，60克細(xì)白砂糖,，3/4小勺杏仁香精 裝飾：打發(fā)奶油和烤杏仁片 參考：4-6人份  烤杏仁片 在煎鍋或燉鍋中放入杏仁片,，中火加熱至呈金黃色，其間不停用木鏟翻炒,。 烘烤好的杏仁片冷卻備用,。 制作 1.將1/2的高脂厚奶油或鮮奶油倒入不粘燉鍋中，均勻撒上明膠粉,，靜置5分鐘至明膠粉變軟,。 2.中火加熱至冒小氣泡且明膠粉完全溶解，其間不時攪拌,。 3.將熱混合物倒入攪拌機(jī)或裝有刀片的食品加工機(jī)中,，加入黑巧克力碎,。蓋上蓋子,，攪拌至巧克力熔化。 4.加入冰塊,。 5.加入牛奶,、糖、杏仁香精和剩余的高脂厚奶油或鮮奶油,，攪拌至混合物變順滑,。 6.將混合物倒入4-6個玻璃杯或碗中，蓋好,，放入冰箱冷藏4小時,，或至混合物凝固。 7.最后,，用打發(fā)奶油和烤杏仁片裝飾,。 |
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