麻辣雞翅香鍋

食材

雞翅 8-10個(gè)、土豆 2個(gè),、花生米 1把,、紅干辣椒 1小碗、花椒 1小勺,、豆瓣醬 2勺,、蔥姜蒜 各幾片、八角 3個(gè),、桂皮 1片,、香葉 2片、料酒 2勺,、醬油 1勺,、糖 2小勺、油鹽 適量

烹飪步驟1/13

準(zhǔn)備好原材料

烹飪步驟2/13

雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道

烹飪步驟3/13

放入料酒,，鹽,，蔥段，姜片, 白酒等腌制30分鐘

烹飪步驟4/13

撈出雞翅控干表面水分,，無(wú)須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下,，平鋪在鍋中煎

烹飪步驟5/13

煎至金黃后翻面，同樣另一面也煎至金黃后撈出

烹飪步驟6/13

這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中還有少許油,， 將土豆片平鋪在鍋底， 也將兩面煎至金黃后盛出

烹飪步驟7/13

燒熱鍋,， 放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油

烹飪步驟8/13

再加入干辣椒段,，花椒,、蔥姜蒜、八角,、桂皮,、香葉，爆出香味

烹飪步驟9/13

下入煎過的雞翅和土豆片翻炒

烹飪步驟10/13

倒入適量的料酒和少許醬油繼續(xù)翻炒

烹飪步驟11/13

加入適量的鹽調(diào)味, 再放入少許糖快速炒勻

烹飪步驟12/13

盛入鍋中

烹飪步驟13/13

出鍋后撒上些熟花生米即可