一、增加樹體內(nèi)養(yǎng)分積累

采收到落葉,，一般有1-3個月之久,，這正是葉片制造有機物質(zhì)回流的大好時機，如這時施用基肥,，能顯著地提高光合作用,，增加物質(zhì)貯藏，它對恢復(fù)當(dāng)年樹勢和來年的生長和結(jié)果諸方面均起著重要作用,。

二,、加速翌年葉幕迅速形成

春季葡萄抽枝長葉，在相當(dāng)長的時間內(nèi)主要依賴頭年貯藏的養(yǎng)分,，由利用貯藏物質(zhì)改為利用同化養(yǎng)分而進行生長的時期,，稱為“養(yǎng)分轉(zhuǎn)換期”。若貯藏物質(zhì)不足,，就會使轉(zhuǎn)換期中樹體內(nèi)的養(yǎng)分處于低水平狀態(tài)或出現(xiàn)青黃不接的現(xiàn)象,，結(jié)果減少或中斷新梢生長。反之,，形成葉片快,，且大而厚，“投產(chǎn)早”,，光合時間長,，這既能提高座果率，又對果實中后期的肥大和花芽形成產(chǎn)生良好的效果,。

三,、有利于花芽的繼續(xù)分化和充實

葡萄冬芽的花芽分化，在正常情況下,，自花芽分化開始至開花前夕,，約需一年時間?；ㄑ糠只_始于主梢開花期（5月下旬-6月上旬）,，到7、8月份,，絕大多數(shù)冬芽形成了第二個花序原始體,，以后漸漸緩慢，幾乎趨于休止?fàn)顟B(tài),。入冬后,，花序原始體進入休眠狀態(tài)。翌年春季,，當(dāng)冬芽膨大時,，頭一年發(fā)生的花序原始體繼續(xù)發(fā)育，這是花芽分化的第二臨界期,?；ㄐ蛟俭w分枝分化的多少，即以后花序的大小,、花蕾是否發(fā)育完全,，決定于這時的營養(yǎng)狀況，萌芽到新梢展葉期,，花序陸續(xù)形成花瓣,、雄蕊、雌蕊等,；開花前7葉期形成胚珠,，10葉期形成花粉粒，花芽分化至此全部完成,。這時如果這期間營養(yǎng)條件十分差,，則上一年已形成的花序原始體，輕者分化不良,，胚珠不發(fā)達(dá),，大量落花，重則花序原始體干枯脫落,。

四,、促進果實肥大 秋施基肥比

冬季施肥對葡萄果粒前期生長有很大的影響，據(jù)研究,，秋施比冬施增加果肉細(xì)胞數(shù)量和大小達(dá)25－30℅左右,。果實的大小取決于果肉的細(xì)胞數(shù)、細(xì)胞體積和細(xì)胞間隙三個因素,，其中又以前兩因素較為重要,。果實細(xì)胞的分裂，早在花序原始體形成之后就開始了,，到開花期暫時停止,，其后果肉細(xì)胞繼續(xù)分裂，花后10天左右終止,。這段時間內(nèi)雖細(xì)胞分裂時間短,，分裂次數(shù)少，但由于在前期分裂的基礎(chǔ)上,，因細(xì)胞基數(shù)大,，其細(xì)胞的絕對數(shù)量是十分驚人的,。據(jù)報道，開花時一個葡萄子房有20萬個細(xì)胞,，花前需要加倍17次,，但花后需有1.5次，卻使果肉細(xì)胞達(dá)60萬個,，增加3倍,。在幼果細(xì)胞分裂期合成蛋白質(zhì)所需要的碳水化合物，只能由貯藏營養(yǎng)來供應(yīng),。因此,，如在此期樹體養(yǎng)分虧缺，不但影響細(xì)胞分裂次數(shù),，也影響細(xì)胞前期增大,，從而限制果實的肥大。

五,、果實發(fā)育中后期

碳水化合物的絕對量也在直線上升,，這時需有適宜的葉果比和保證葉片光合作用正常進行的條件。一般說來,，葉片形成得愈早,，形成的面積就愈大，愈有利于后期積蓄營養(yǎng),，而葉片早期形成的多少和大小,，又和貯藏營養(yǎng)有關(guān)。因此,，貯藏營養(yǎng)既與果實前期增大有關(guān),，又與中后期果實發(fā)育有關(guān)。貯藏營養(yǎng)與果實,、果肉細(xì)胞數(shù)和細(xì)胞大小的關(guān)系,。

六、傷根易愈合并促進發(fā)生新根

秋施基肥正處于根系生長的最后一次高峰,，這果北方氣溫大體為12－15℃,，為根系生長的最適溫度，同時此時早熟品種已采收,，中晚熟品種對養(yǎng)分的需要量也相對減少,，使葉片所制造的養(yǎng)分大量向根部運輸，這就為在施肥過程中受傷的根系愈合和發(fā)生新根,，創(chuàng)造了良好的外界條件和物質(zhì)基礎(chǔ),，而且秋天產(chǎn)生的吸收根，其木栓化較遲，以白色狀態(tài)越冬,，它對第二年早春養(yǎng)分,、水分的吸收，具有十分重要的意義,。秋施基肥有機質(zhì)經(jīng)過一段時間分解之后,，還可在休眠期供給細(xì)根的吸收，而且吸收的氮素不易向上移動,，這就有助于使用根系所貯藏的碳水化合物與其所吸收的氮，合成根系生長所需的蛋白質(zhì),，促進產(chǎn)生新根,。另外，秋施基肥增加了有機物質(zhì)的積累,，也有利于早春根系發(fā)育,。