酥炸魷魚圈

配料:

魷魚圈十個(gè)、玉米淀粉適量,、雞蛋1個(gè),、面包屑適量、鹽適量、料酒適量,、黑胡椒碎適量

烹飪步驟:

1.買回來凍魷魚圈,，化凍，把上面的一圈皮揭掉,。（不然會(huì)咬不爛）加入適量鹽,，料酒，黑胡椒碎腌制最少十五分鐘,。

2.用三個(gè)小碗,，準(zhǔn)備好玉米淀粉，一個(gè)雞蛋液,，面包屑,。

3.夾起一個(gè)魷魚圈按照順序分別蘸料:玉米淀粉，雞蛋液,，面包屑,。然后放入油鍋，油鍋不要太熱大概五六成熱,，小火慢炸,。一面金黃翻過來再炸另一面。

4.放入盤內(nèi),，下面墊上廚房紙吸油,，不油膩。

5.也可以根據(jù)自己喜歡蘸料,。比如:番茄沙司,，咸或甜沙拉，千島醬等等,。

菜譜小貼士: 一定要把魷魚圈外面一層筋皮揭掉,，小火慢炸,。

韓式醬爆魷魚

配料:

魷魚（已去完內(nèi)臟的）350克、洋蔥四分之一個(gè),、胡蘿卜少半根,、青椒四分之一個(gè)、黃椒或紅椒四分之一個(gè),、韓式辣醬一勺,、生抽一勺、鹽少許

烹飪步驟:

1.魷魚清洗干凈,，洋蔥,，胡蘿卜和辣椒切塊。

2.把魷魚切花刀,。

3.鍋中放適量油燒熱后放入魷魚大火爆炒,。放入一勺生抽翻炒均勻。把洋蔥,，胡蘿卜和辣椒放進(jìn)鍋中和魷魚一起翻炒均勻,。

5.倒入一勺辣椒醬和少許鹽炒勻,。（鹽要根據(jù)個(gè)人口味添加,，我只放了一點(diǎn)。）

6.盛出裝盤,。

菜譜小貼士: 我的辣椒醬是甜口的,，如果放的是咸口的辣醬炒的時(shí)候可以少加一點(diǎn)糖,。辣醬太干的話可以用一點(diǎn)水稀釋一下。

鹵魷魚

配料:

魷魚一斤,、姜三片,、八角一個(gè)、香葉一片,、白糖一匙,、雞精一匙、料酒小半碗,、老抽兩滴,、鹽一匙

烹飪步驟:

1.新鮮魷魚兩條洗干凈（買的時(shí)候叫老板好）

2.下適量水放入魷魚

3.料酒 姜 八角 香葉

4.放入姜 八角 料酒 香葉 老抽 鹽 白糖 雞精

5.水燒開3分鐘再翻過來另外一面入味～再燒2分鐘即可關(guān)火。在鍋里浸至魷魚變涼再撈出切

6.搭配一碟陳醋或者番茄醬沾著吃

菜譜小貼士: 水開煮五分鐘就可以了,，煮久了會(huì)縮小的厲害,，煮完在湯汁里泡也很入味了！