豆腐燒魚做法簡單是草魚做法大全的常見菜，不一定要看豆腐燒魚視頻才能學(xué)會,，但怎么做豆腐燒魚最好吃,，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道豆腐燒魚吧。

　　 豆腐燒魚的食材和調(diào)料：

　　 草魚 老豆腐 八角 桂皮 生姜 干辣椒（可不放） 冰糖 花椒 蔥 生抽 老抽 料酒

　　 教您豆腐燒魚的家常做法,，如何做豆腐燒魚才好吃

　　 一,、 老豆腐切成約0.3厘米厚的小塊；草魚宰殺處理干凈,，剁成塊,；生姜切片，蔥攙結(jié),，干辣椒去籽剪成絲

　　 二,、 熱鍋放油，下入豆腐片,，煎黃一面后翻面,，煎至兩面金黃后舀出待用

　　 三、 鍋內(nèi)再加入少許油,，下入魚塊（魚皮的一面朝下）,，中小火，煎黃一面后翻面,，煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒

　　 四,、 下入之前煎好的豆腐，放入八角,、桂皮,、老抽、生抽,、冰糖,、花椒、蔥結(jié),、干辣椒,、鹽,，再下入淹過鍋內(nèi)所有材料的熱水，蓋上鍋蓋,，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,，燒至鍋內(nèi)只有少量湯汁后即可起鍋

　　家常美食小貼士：

　　一、處理魚時魚肚內(nèi)的那一層黑膜一定要處理干凈,； 二,、煎魚塊時一定要先煎有魚皮的那一面，這樣魚塊才不容易碎掉,； 三,、先煎豆腐再煎魚塊，這樣鍋子已經(jīng)燒得很熱了,；再煎魚塊的時候可避免沾鍋哦,；平時煎魚的時候如果是用這種鐵鍋子的話，一定要先將鍋子燒熱哦,； 四,、魚塊下鍋后不要隨便翻動，要等煎好一面好再翻面,，這樣可避免魚塊沾鍋破碎,； 五,、萬一發(fā)生魚塊粘鍋的現(xiàn)象,，也不要著急，俺有一小妙招哈：將火關(guān)掉,，等幾分鐘鍋子的溫度降下來之后,，再用鍋鏟輕輕地翻動，此時也是可以很容易地將魚塊翻面滴,！這種方法也適合其它食材沾鍋的時候用哦,；