關鍵點來了

老秦皇島人告訴你：

秋天吃海鮮的常識和禁忌,，

建議收藏,！

河東橋頭市場：河東橋邊的海鮮市場傍晚時候賣海鮮的人比較多，開海后多是本地的海鮮,，更是有許多剛剛從海里打撈出來的,，真是應了一個“鮮”字！

港城早市：港城早市海鮮品種比較齊全,，干貨也比較多,。想來逛早市，一定要趕早哦,！

地址：海港區(qū)東環(huán)路

馬坊市場：馬坊市場也是秦皇島人常去買海鮮的一個地方,，實惠！而且市場里面還有炸肉,、果蔬等也都不錯哦,。

地址：海港區(qū)民族路

石塘路市場：非常有名氣的一個市場，環(huán)境很好,，海產(chǎn)品豐富,。市場比較大，在里面多逛逛可以買到許多新鮮又便宜的海鮮,！

地址：北戴河區(qū)石塘路

草廠中路便民市場：這個市場靠近沿海,，海鮮種類齊全，價格大眾,，分量足,，想吃正宗北戴河海鮮的小伙伴們，不妨早起去市場探個究竟,！

地址：北戴河區(qū)草廠新路

此外,，咱秦皇島還有東港路市場、春華路市場等,，開海后,，秦皇島海鮮在各個市場那就幾乎是隨處可見了~

蟹腮：螃蟹的呼吸器官,，是用來過濾水質(zhì)的,，很臟，腮下的三角形蟹白也要去除,。

蟹腸：里面有排泄物,，掰開蟹身后，看到蟹黃,、蟹肉處有一根根黑色的東西,，要去掉,。

蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有排泄物,。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,。

蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的,，一定不能吃,。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣,，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間,。

蝦頭盡量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存于蝦頭里,。蝦線也應盡量剔除,，一是因為蝦的消化道里有臟東西，另外也影響口感,。

扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,，但裙邊里面藏垢較多,，盡量不要生吃！另外,，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟,，建議去掉，不要食用,。

很多人不吃海螺的苦膽,，但其實苦膽可以清火。有的人不吃海螺腦,，說是怕頭疼暈船,。

不少人吃海星會過敏，所以不要因為味道好就猛吃,！

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內(nèi)臟，通常里面具有毒素,，容易引起皮炎等過敏反應,，不建議食用。中鮑魚毒素的癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫,，體質(zhì)過敏者反應就更大,。

一點水也不加，干鍋煮,，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音,，不要打開鍋蓋,，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩,。

將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟,，水開鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是,，生蠔大小影響蒸的時間,，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。

煮海螺必須要加水,，一般兩斤海螺加一碗水,。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出,?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來，就能出鍋啦,！

皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸,，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘,。

為防止蟹黃流出來,，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以后蒸十分鐘左右,，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋,。

八爪魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟,，爪已經(jīng)老得咬不動,，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,，七八分鐘以后,，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會好很多,。

清蒸前需在魚身上改刀,，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚需要火旺一些,，用旺火蒸,，開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩,。

★海鮮煮不熟含細菌,。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌,。

★死貝類病菌毒素多,。貝類一旦死去便大量繁殖病菌,、產(chǎn)生毒素。所以,，貝類最好買活的,，現(xiàn)買現(xiàn)吃！

★海鮮啤酒同食惹痛風,。蝦蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥,。

★海鮮水果同吃會腹痛,。如果與柿子、葡萄,、石榴,、山楂同吃，會對胃腸道產(chǎn)生刺激,，甚至引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥狀,。因此,，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時,。

★吃海鮮后喝茶長結石。吃海鮮時最好別喝茶,。同理,，也是最好間隔2小時以上。