橙子為蕓香科柑橘屬常綠灌木或小喬木植物香橙的果實(shí)。原產(chǎn)中國(guó)南方及亞洲的中南半島,。西漢時(shí)已有“黃柑,、橙、楱”的記載（公元前117年）,。15世紀(jì)初期從中國(guó)傳人歐洲,，15世紀(jì)末傳人美洲。現(xiàn)主產(chǎn)于我國(guó)四川,、廣東、臺(tái)灣,、廣西,、福建、湖南,、江西,、湖北等省（自治區(qū)）,。分酸,、甜兩種。

一,、甜橙

果實(shí)圓形至長(zhǎng)圓形,，橙黃色,，油胞凸起，果皮不易剝離,，無苦味,。中心柱充實(shí)，汁味甜而香,。在世界柑橘生產(chǎn)中,，甜橙占的比例最大，年產(chǎn)量約占橘類總產(chǎn)量的2/3,。甜橙品種按果實(shí)成熟期有早,、中、晚熟之分,。根據(jù)果實(shí)的形狀和特點(diǎn),，可分為4個(gè)種群：

1、普通甜橙：果實(shí)一般為圓形,，橙色,，果頂無臍，或間有圈印,，是甜橙中數(shù)量最多的種類,。

2、糖橙：又稱無酸甜橙,，果形與普通甜橙相似,。因含酸量極低，果汁含量達(dá)到適當(dāng)程度時(shí)即可采收,，是極早熟的甜橙品種,。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產(chǎn)，供應(yīng)地方市場(chǎng),。

3,、血橙：果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細(xì)嫩多汁,，具特殊香味,，地中海地區(qū)是其起源地和主產(chǎn)地。

4,、臍橙：特征為果頂有臍,，即有一個(gè)發(fā)育不全的小果實(shí)包埋于果實(shí)頂部。無核,，肉脆嫩,，昧濃甜略酸，剝皮與分瓣均較容易,，果型大,，成熟早,，主要供鮮食用，為國(guó)際貿(mào)易中的重要良種,。橙子中最受青睞的主要有臍橙,、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙,。

二,、酸橙

果圓形，趨于扁圓,，橙黃或橙紅色,，鮮艷，油胞凹人,，果皮較易剝離,，具苦味。中心柱半充實(shí)或空虛,。汁味酸,，少香氣。葉,、花,、果所含精油，與甜橙所含成分不同,，更為芳香悅?cè)?。抗寒性比甜橙稍?qiáng),。中國(guó)現(xiàn)有的品種有“朱欒”,、“小紅橙”、“枸頭橙”,、“代代”,、“虎頭柑”、“蚌柑”等,。

橙子是世界四大名果之一,，早在公元5世紀(jì)南朝時(shí)期，廣州已有很多的橘柚園,。今天美國(guó)的花旗蜜橘，據(jù)說就是當(dāng)年廣州甜橙經(jīng)歐洲間接引種去的?，F(xiàn)在廣州白云區(qū)羅崗鎮(zhèn)生產(chǎn)的羅崗暗柳甜橙最負(fù)盛名,，它皮薄而緊，濃甜化渣,，汁液豐盈,，還隱約透出一股特有的幽香,。羅崗暗柳橙的特點(diǎn)是果實(shí)多呈“日”字形，果的底部有個(gè)天然生成的暗圈兒,。柑橘橙常作為饋贈(zèng)果品和貢品,。唐朝張彤《奉和揀貢橘》詩云：“凌霜遠(yuǎn)涉太湖深，雙卷朱旗望橘林,。樹樹籠煙疑帶火,，山山照日似懸金。行看采摘方應(yīng)手,，暗覺馨香已滿襟,。揀選封題皆盡力，無人不敢近臣心,?！?/p>

異名：甜橙、香橙,、黃橙,、橙、黃果,、廣柑,、廣橘、金球,、新會(huì)橙,、雪柑、印子柑,。

食性

甘,、酸，微涼,。歸肝,、心經(jīng)。

功效

行氣解郁,，活血化淤,。

營(yíng)養(yǎng)保健

橙子含有較多的糖類，含蛋白質(zhì)和脂肪較少,，還古有胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、煙酸以及維生素c等,。此外，尚有橙皮甙,、柚皮蕓香甙,、柚皮甙,、檸檬酸、枸櫞酸,、蘋果酸,、琥珀酸、果膠,、揮發(fā)油等,。

每100克甜橙肉含水分87.4克，蛋白質(zhì)0.8克,，脂肪0.2克,，熱量197千焦，膳食纖維0.6克,，碳水化合物10.5克,，灰分0.5克，胡蘿卜素160微克,，維生紊B10.05毫克,，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克,，抗壞血酸33毫克,，維生素E 0.56毫克，鉀159毫克,，鈉1.2毫克,，鈣20毫克，鎂14毫克,，鐵0.4毫克,，錳0.05毫克，鋅0.14毫克,，銅0.03毫克,，磷22毫克，硒0.7微克,。

1,、降低膽固醇：橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分，即類黃酮和檸檬素,，可以促進(jìn)高密度脂蛋白( HDL)增加,，并運(yùn)送低密度脂蛋白(LDL)到體外。如果每天能食用橙子2-3個(gè),，可起到防動(dòng)脈硬化的作用,。

2、預(yù)防心腦?。撼茸雍芯S生素c和維生素P,，有增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，軟化和保護(hù)血管,，促進(jìn)血液循環(huán)的作用,。每天喝三杯橙汁可以增加體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇（即高密度脂蛋白）的含量，從而降低患心臟病的可能,。

3,、調(diào)節(jié)新陳代謝：由于橙子含有多種維生素和有機(jī)酸，對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝,、維護(hù)機(jī)體正常功能十分有利,。

4、緩解心理壓力：橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力,，但僅有助于女性克服緊張情緒,，對(duì)男性的作用卻不大。

5,、抗癌作用：橙子含有大量維生索C和胡蘿卜素,，具抗氧化與阻斷致癌物二甲亞硝胺的生成作用，故可防癌治癌,。

6,、通便作用：橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，有利于清腸通便,，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。

7,、利膽排石：橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸,從而使膽汁中膽固醇的濃度下降,，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少，對(duì)減少膽結(jié)石的發(fā)生起到明顯作用,。

美國(guó)曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示,，在全美1900萬名膽囊炎患者中，有2/3是女性,。婦女容易患膽囊結(jié)石,，是因?yàn)榇萍に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導(dǎo)致其中膽固醇濃度過高而形成結(jié)石,。而橙子對(duì)減少膽結(jié)石的發(fā)生會(huì)起到明顯作用,。

飲食調(diào)養(yǎng)：橙子有理氣和胃之效，并能疏通乳汁,。肝經(jīng)氣滯引起脅肋疼痛,、心情抑郁、乳房脹痛、梅核氣,、痛經(jīng)者,，平常宜食用。

1,、用于補(bǔ)充體力：運(yùn)動(dòng)后飲用橙汁,，含量豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，特別提醒橙汁榨好后應(yīng)立即飲用,，否則空氣中的氧會(huì)使其維生素C的含量迅速降低,。加點(diǎn)鹽飲用，效果更是明顯,。

2,、用于營(yíng)養(yǎng)眼腈：將橙瓣切成薄片當(dāng)眼膜使用，用手指輕輕地按壓以助吸收,，能促進(jìn)血液循環(huán),，有效補(bǔ)充眼部水分，發(fā)揮長(zhǎng)時(shí)間滋潤(rùn)功效,。

3,、用于增強(qiáng)免疫：橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)人體免疫力,、促進(jìn)病體恢復(fù),。

4、用于潔膚美白：用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚,，充分吸收5分鐘后用清水洗凈,，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂,，發(fā)揮深層潔膚功效,。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒,，使用橙汁潔膚后盡量避免陽光暴曬,。

5、用于黃褐斑：取新鮮橙子1個(gè),，洗凈去皮,，切片，去掉橙子后貼敷面部,，每天1次,，每次20分鐘，可以祛除面部色素,。

6,、用于嘔逆少食：本品切細(xì),，加鹽、蜂蜜煎服,。

7,、用于痔瘡腫痛：隔年風(fēng)干橙子，桶內(nèi)燒煙熏之,。

飲食注意

前或空腹時(shí)不宜食用,，否則橙子所含的有機(jī)酸會(huì)刺激胃黏膜，對(duì)胃不利,；吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固,，影響消化吸收,；糖尿病患者忌食；橙子忌與檳榔同食,；橙子吃多了更容易傷肝氣,，發(fā)虛熱；有口干咽燥,、舌紅苔少等現(xiàn)象的人,，不適合吃橙子；吸煙者應(yīng)多吃橙子,，而胃炎和膽囊疾病患者慎吃橙子,；吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害,；不要用橙皮泡水飲用,，因?yàn)槌绕ど弦话愣紩?huì)有保鮮劑，很難用水洗凈,。

小常識(shí)

1,、橘、柑,、橙的區(qū)剮

橘,、柑、橙是柑橘類水果中的三個(gè)不同品種,。由于它們外形相似,，易被人們所混淆。廣州人稱,，“光身橘,，扁身柑，高身橙”,，形象地說明了橘,、柑、橙的外形。

1,、橘類：果實(shí)較小,，常為扁圓形，皮色橙紅,、朱紅或橙黃,。果皮薄而寬松，海綿層薄,，質(zhì)韌,，容易剝離，囊瓣7—11個(gè),。紅色的甜一些,，黃色的酸一些。

2,、柑類：果實(shí)較大,，近于球形，皮顯黃色,，橙黃色或橙紅色,，果皮粗厚，海綿層厚,，質(zhì)松,，剝皮稍難。味甜酸適度,，耐儲(chǔ)藏,。

3、橙類：主要指甜橙,。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,，個(gè)頭大，表皮光滑,，較薄,，包裹緊密，不易剝離,。果肉酸甜適度,，富有香氣，汁特別的多,。橙子剝皮技巧

可用手按住在桌子上揉,，幾遍后橙子皮與果肉會(huì)比較容易地剝離，這種方法比較慢,。而最方便最常用的方法：是用刀從中間切開,，大的切六瓣,，小的切4瓣。然后每瓣將皮從一端分開,。還可用平時(shí)吃飯用的普通小鐵勺子,，把橙子一頭開個(gè)圈，把勺子扣過來（就是凸起的那面朝上）從開好的小口伸進(jìn)去,，順著橙子的弧度向下稍用力,，到底，抽出勺子,，然后重復(fù)以上動(dòng)作,，直到整個(gè)橙子皮與果肉分離，很容易就剝開了,，也不會(huì)傷到果肉,。此外，冬天的時(shí)候,，可以把橙子放到暖氣片上烤一會(huì)兒，溫?zé)岷缶捅容^好剝皮了,。

附：橙皮,、橙子

1、橙皮：橙皮又叫黃果皮,，除含果肉中的成分外,，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑,、芳香調(diào)味劑,。橙皮還含一定的橙皮油，對(duì)慢性支氣管炎有效,。橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過胃腸道,，使膽周醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收,。此外,，橙皮還有以下作用：橙皮按摩能消除橘皮組織。橙皮具有出類拔萃的抗“橘皮組織”功能,。取1/4清洗干凈的橙皮,，用橄欖油浸濕，然后按摩身體上相應(yīng)的橘皮組織部位,，按摩時(shí)均勻用力擠出汁液,，結(jié)束后用清水洗凈皮膚；橙皮磨砂能去死皮,。用橙皮能磨去死皮,，同時(shí)橙皮中含有豐富的類黃酮成分和維生素C成分,，還能促進(jìn)皮膚新陳代謝，提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力,。將鮮橙帶皮切片,，裝入紗布，直接在手肘,、膝蓋,、腳跟等粗糙的部位摩擦，能磨去死皮,；用于催眠,、驅(qū)蚊。用平紋細(xì)布包裹橙皮制成香包,，放在枕頭旁不僅有催眠功效,，還能驅(qū)蚊。放入衛(wèi)生閫,、廚房或冰箱,，則能除掉異味，保持空氣清新,；用于保濕嫩膚,。泡湯時(shí)加入少量新熬好的橙皮湯能帶來沁人心脾的芬芳，更能調(diào)和自由基,，有助于保持皮膚潤(rùn)澤,、柔嫩，尤其適合在干燥的秋季使用,；用于軟化血管,。將清洗干凈的新鮮橙皮30克放入1升水中，煮開15分鐘即制成橙皮飲,。橙皮飲略帶苦味,，其含有的橙皮甙成分能軟化血管、降低血脂,，日常飲用可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病,。飯前飲用一杯還有增強(qiáng)食欲的功效。

2,、橙子：橙子面膜有緊致肌膚作用,、橙子又治風(fēng)濕。橙子面膜,。將2茶匙橙子用攪拌機(jī)打成粉末,，混合蒸餾水制成糊狀面膜。每周敷1~2次,，能提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力,，達(dá)到緊致肌膚的目的,。皮膚敏感的人可先做皮膚測(cè)試，將自制面膜涂于耳后,，5 -10分鐘后洗凈,，若沒感到不適便可安心使用；橙子治風(fēng)濕,。將風(fēng)干的橙子放人鍋中焙炒,，焙炒時(shí)注意不要炒焦，但盡量將油分炒干,。將炒好的橙子打成粉末,，用開水沖服，每次3~5克,，飯后飲用,。長(zhǎng)期堅(jiān)持能在一定程度上治療風(fēng)濕。