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2015-12-09  野豆角是一種非常受食客歡迎的食材,，野豆角是多年生纏繞草本植物,，外皮棕黃色，秋季采摘,，洗凈曬干入菜,。我們做野豆角這種食材的做法也是很家常，將干野豆角浸泡軟,，與五花肉煸炒再干鍋燜制,，豆角入味深厚，軟糯有嚼頭,，是冬季餐桌不可缺少的主打土菜,。 原料：干野豆角250克，五花肉片100克,。
調(diào)料：蒜子15克,，A料（美極鮮味汁、老抽各5克,，永川豆豉8克）,，姜片10克，干辣椒12克,，清湯200克,，色拉油30克。 做法：1.將野豆角用清水浸泡6小時,，擇洗干凈,。 2.鍋上火，入色拉油燒熱,，入五花肉小火慢慢煸至出油,、呈焦黃色,，下入姜片、干辣椒,、蒜片煸炒至出香味,，再下入豆角翻炒，加入少許清湯,，放入A料調(diào)味,，燜至豆角入味軟糯，收汁起鍋,，裝入干鍋即可,。 |
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