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在大部分的東北菜里有不少名菜都以豬肉做主材,,從紅燒肉到鍋包肉,再到最出名的豬肉燉粉條,,不需要太過精細的手藝,,食材是重中之重。
對于廚師而言,,野豬肉太柴,,圈養(yǎng)的豬肉太肥,林下養(yǎng)的黑豬肉肥瘦恰到好處,,才能做一碗好吃的紅燒肉,。
豬肉洗凈切塊,,蔥蒜切段,生姜切片,,放在一旁備用,。
將豬肉連同佐料倒入油鍋內(nèi)翻炒,倒入醬油,,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)快速翻炒,,讓每塊肉都均勻著色。
最后轉(zhuǎn)小火燉煮一段時間,,收汁,,盛盤。
紅燒肉是一道人人會做的家常菜,,夾一塊肥瘦相間的紅燒肉放在嘴里,,肉香味十足,軟糯鮮香,,真是太過癮啦,!
來自: A金諾 > 《生活》
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