虎皮青椒的名字由來：青椒下鍋后迅速吸收熱油,，皮肉收縮,，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮,，故而得名,。

虎皮青椒很多人都愛吃，味道清香口感鮮辣，既能增加食欲,，還能幫助消化,，接下來我就教大家一個虎皮青椒的新吃法，非常好吃又下飯的呢,，一起來看看吧,！

所需食材：青椒、金針菇,、胡蘿卜,、大蒜、小米椒,、青桔,、蔥、油,、鹽,、生抽、蠔油,、白砂糖,、黃豆醬、番茄醬,，白芝麻

所有食材準(zhǔn)備好后,，我們先把金針菇清洗干凈（根部切除），青椒對半切開,，用勺子把籽挖出來

取胡蘿卜切條,，接下來我們?nèi)∵m量的金針菇，將金針菇塞進(jìn)青椒內(nèi),，為了防止金針菇滑落,，我們可以用胡蘿條來固定金針菇。

取大蒜拍碎剁成蒜末,，蔥切成蔥花,，小米椒切粒，青桔對半切開備用,。

取碗將準(zhǔn)備好的小米椒倒入,，在倒入1/2蔥，1/2蒜

加入4勺生抽,、一勺的蠔油,、一小勺的黃豆醬、一小勺番茄醬,、適量的涼開水,、

一小勺的白砂糖，將調(diào)料拌勻后備用

熱鍋涼油將蒜末爆香

接著將金針菇，青椒下鍋煎

可以蓋上蓋子煎至兩面焦黃,，金針菇在煎的時(shí)候會出水,，我們蓋上燜就可以了

將金針菇煎至焦黃以后，我們可以淋上調(diào)好的醬汁,，接著蓋上蓋子繼續(xù)燜煮,，讓金針菇和辣椒充分吸收湯汁

將煮好的青椒金針菇裝盤，接著淋上鍋里的醬汁,，撒上蔥花,，然后淋上一些青桔汁（也可以用醋代替），這樣吃起來口感酸辣更開胃又好吃呢,，最后可以撒上一些白芝麻

這樣一道改良版的青椒釀金針菇就做好啦,！

一口咬下去酸酸辣辣，開胃又好吃,，配飯或者下酒吃味道都非常棒呢,！簡單又美味的做法教給你，如果你也喜歡的話,，不妨有空的時(shí)候你也試試吧,！