圖說：洗碗的科學(xué),，你知道多少？

　　這幾天,，一則《碗泡著不洗,，10小時(shí)后細(xì)菌增加7萬倍》的帖子把不少懶人嚇傻了，“平時(shí)都是碗筷泡著,，家里一只碗都沒了才洗,！”更有網(wǎng)友調(diào)侃，“以前是夫妻倆誰看不下去誰洗,，看來現(xiàn)在行不通啦,！”那么，事實(shí)到底如何,？

　　文中說,，有研究單位曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，把臟碗筷泡在水里,，室溫下10小時(shí)后碗內(nèi)的細(xì)菌總數(shù)增加了7萬倍,。“細(xì)菌繁殖有規(guī)律性,，進(jìn)入新環(huán)境后4小時(shí)內(nèi),，體積增大，但并不分裂,，4小時(shí)后會(huì)大量繁殖,。如果清洗和消毒不及時(shí)，會(huì)影響家庭成員的健康,?！?/P>

　　記者咨詢了上海市普陀區(qū)疾控中心微生物檢驗(yàn)科科長唐海豐。唐海豐告訴記者,，在碗筷的浸泡過程中,，食物殘?jiān)鼤?huì)為細(xì)菌的繁殖提供天然的培養(yǎng)基，細(xì)菌會(huì)大量繁殖,。雖然市售的洗潔精大多有殺菌效果,，但那是在原液或者少量稀釋的情況下,，實(shí)際洗碗一盆水里往往只加幾滴，濃度根本無法達(dá)到殺菌效果,。長時(shí)間浸泡,，的確會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，但短時(shí)間浸泡則更加利于清洗,。

　　“不過也不用太擔(dān)心,，因?yàn)橹灰谜_的清洗方法，細(xì)菌還是會(huì)蕩然無存的,?！碧坪ＸS告訴記者，正確的洗碗順序是先易后難,，且餐具不要疊加,。先洗沒有油污的，再洗有油污的,。具體來說,，先用筷子刮去碗碟上的殘?jiān)陀臀郏鶕?jù)餐具數(shù)量添加洗潔精,，然后用溫水浸泡20分鐘左后再清洗,。“可以先清洗玻璃器皿等比較容易清洗的餐具,，清洗的時(shí)候不要只洗內(nèi)壁,，外壁和底部也要清洗?！毕礉嵕赐旰?，再用清水汰洗兩遍，最后流水沖洗兩遍,，擦干后存放,，如果家中有幼兒和體弱者，可以采用煮沸10分鐘的方法達(dá)到消毒效果,。如果使用消毒劑,，一定要注意清水沖洗的時(shí)間必須足夠，避免消毒劑殘留,。

　　新民晚報(bào)記者 左妍