我們的摘星之旅開始了

第一家店

【澳門天巢法國餐廳-米其林三星】

這家老牌的法國餐廳

連續(xù)多年獲得米其林三星

主理人Joel Robuchon

是全球擁有最多米其林星星的法國名廚

他在東京的餐廳

被稱為“女生30歲前一定要去約會的餐廳”

這頓晚餐一共吃了3個多小時

今年過年的時候,，我把【摘星之旅】放進(jìn)我的2017心愿清單，想把感興趣的米其林星星都摘一遍,，磨蹭了大半年,，可以開始了。

第一家選擇澳門天巢法國餐廳,，主要的原因,，就是主廚Joel Robuchon，這個星球上擁有最多米其林星星的男人,，開了23家餐廳,，今年獲得29顆星星，作為法國料理界最標(biāo)志性的人物,，從他這里認(rèn)識法餐,，應(yīng)該是個不錯的開始。

他在澳門的餐廳中文名叫天巢法國餐廳,，設(shè)在新葡京酒店的穹頂,，連續(xù)多年摘得米其林三星。入門口處是制作成本超百萬澳門幣的酒柜,，餐廳面積有850平方米,，只設(shè)58個餐位，每張桌子中午和晚上分別只接待一桌客人,。

紫檀木餐桌上擺著的是法國頂級餐具Bernardaud白金餐碟和Christofle的銀器刀叉,，風(fēng)格相對古典。

餐前送了小吃,，酥脆的華夫餅夾著蟹肉,，入口很驚艷。

餐前面包有8款,，經(jīng)典的可頌,、小法棍都可以吃到，配上現(xiàn)切黃油,，最后吃不完服務(wù)員還幫我們把面包打包帶走,。

這道菜是Joel Robuchon很標(biāo)志的前菜,，海鮮凍搭配著帝王蟹泥做成的小球，配上魚子醬,，海鮮凍入口之后便化開了,。

我們點(diǎn)的是夏季的菜單，菜品加入了很多夏季元素,，吃起來比較清新,。

這道菜上面是青芥末做的雪葩，吃起來沒有芥末的嗆味,，很清新,，搭配下面的沙拉，整體酸甜,，開胃,。

稍稍煎制過的日本帶子非常鮮甜，配上清新的椰子泡沫,，這道菜一致被我們評為當(dāng)晚最愛的菜。

黃酒汁上桌時才倒入,，龍蝦肉同樣處理得很鮮甜,，每份都有小半只的龍蝦肉，頂上還有金箔,。

菜單原配是法式鴨胸鵝肝卷作為主菜,，但我們都想嘗嘗日本和牛，于是加400澳門幣換了這份主菜,。

牛肉推薦的是三成熟,，入口油脂四溢，的確是非常嫩滑,，牛肉也有很濃的奶香味,，但說實(shí)話，有點(diǎn)太油了,，我最后剩兩口吃不下了...我們都有點(diǎn)后悔“早知道就吃鴨胸肉了”,。

配的是通心粉，分量都不大,，但吃下來也很飽,，其實(shí)也是因?yàn)槲覀円恢睕]閑下嘴，每道菜間隔都在吃面包...

主菜會配上一份土豆泥,，這份土豆泥也是Joel Robuchon的又一招牌,，2:1的黃油土豆比例讓這份土豆泥變得非常絲滑，入口更像是奶油,。

餐廳是由設(shè)計(jì)師陳幼庭設(shè)計(jì),，19米高的中庭懸掛了奧地利定制的鑲有13萬顆施華洛世奇水晶的吊燈,，老爺爺整晚都在這里彈奏。

第一輛甜品車來了,，上面起碼有15款甜品，從拿破侖到巧克力撻,、米布丁,，每個人可以選兩道甜品。

第一輛甜品車吃完之后,，就可以喝上一杯茶或是咖啡,，主廚還會送上剛出爐的小瑪?shù)铝兆鳛樾↑c(diǎn)心。

熱茶喝著喝著,，雪糕車來了,，全部都是自家制的雪糕，每個人同樣可以選兩個口味的雪糕球,。

終于這是最后一輛甜品車了,，點(diǎn)心以精致小巧的甜品堅(jiān)果為主，每人可以選3款作為這一餐的結(jié)束,。

晚餐套餐有2988MOP/人和1888MOP/人兩種套餐可以選（外加10%服務(wù)費(fèi)）,，也可以單點(diǎn)，中午的套餐價格會相對便宜一些,，有688/人,，788/人，888/人的套餐,。

*圖片來自ZS

Joel Robuchon在東京的餐廳同樣擁有米其林三星級,，在日劇《東京女子圖鑒》里被稱為是女生30歲前一定要去約會的餐廳，看起來風(fēng)格更像法式宮廷,，果然跟開在澳門的金碧輝煌不一樣,，有機(jī)會我也要去試試，我還年輕，有人要約我嗎,？