流沙包,，咬一口就會(huì)有像金沙一樣的包子餡流出來(lái)，讓吃過(guò)的人念念不忘。(╯▽╰ ) 好香~~

食材明細(xì)

普通面粉500,、克酵母5克,、奶粉50克,、溫水210克

流沙餡材料：咸蛋黃5個(gè)、黃油100克,、白糖100克、玉米粉70克

做法步驟

1,、首先制作流沙餡，將蛋黃蒸熟用刀背壓揉爛,。

2將70克玉米粉,、100克白糖和50克奶粉加入蛋黃里,。

3用手抓捏混合勻勻。

4將100克黃油隔水溶化后，加入蛋黃里,。

5攪拌勻,，最后加入50克紅蘿卜汁或牛奶拌勻成流沙餡,，將流沙餡放入冰箱冷藏凝固。接下來(lái)和面團(tuán)

6將酵母用溫水兌開(kāi)，面粉,、奶粉混合,，加入酵母水和成面團(tuán)。馬上整行,，不需先發(fā)酵,。

7將面團(tuán)切成等份,。

8取一小面團(tuán)捍成圓片,，包入流沙餡。

9包好捏緊收口，不要留有洞口,，以免蒸時(shí)餡流出來(lái),。用同樣做法依次做完剩余面團(tuán)。

10將所有做好的包子排入已擦過(guò)油的蒸籠里,，鍋里先放夠蒸包的水,，將包子放入蓋緊,，在太陽(yáng)底下發(fā)酵至2.5倍大。

11將發(fā)酵好的包子連同蒸鍋一起上爐燒開(kāi)后，再用大火蒸10分鐘完成,。

小貼士

由于各種面粉吸水量不同,，和面時(shí),，水量視面團(tuán)軟硬適當(dāng)調(diào)整。