我們接著聊秋食銀耳的這些事兒，今天除了要和大家分享對(duì)癥食銀耳的優(yōu)選方法,，還是按慣例介紹一款氣血雙補(bǔ)的銀耳吃法：雙補(bǔ)銀耳羹,。

在古代的《食物志》上有記載：銀耳其平滑柔軟的膠質(zhì)皺襞，燦然如花,，遠(yuǎn)處看去,，宛如白衣少女翩翩起舞。 銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥,，其藥用的價(jià)值歷來(lái)與人參,、鹿茸齊名，被人們譽(yù)為“菌中之冠”,、“山珍”,，歷代皇家貴族將銀耳看作是嫩膚美容、“延年益壽”之上品,。

入秋后,，又是一年當(dāng)中食用銀耳的黃金時(shí)間。銀耳加入不同的配伍食材,，它的功效就會(huì)得以加持,。對(duì)癥吃銀耳，今天就和您說(shuō)道說(shuō)道,。

1.清除內(nèi)熱,，吃番茄銀耳露

津液不足主要表現(xiàn)為肺胃陰虛，多有熱病傷津劫液,；或恣食辛辣刺激之品,；或素為火體所至。銀耳主治滋補(bǔ)生津,，主虛勞咳嗽,；痰中帶血；津少口渴,。加上富含水分和維生素的番茄,，把秋天“生津”的功課進(jìn)行到底。

番茄銀耳露

2.脾虛便溏,，吃銀耳蓮子羹

脾虛便溏的人,，不管大便是否暢通，便出來(lái)總是有點(diǎn)不成形,。這種人適合吃銀耳蓮子羹,。蓮子配上銀耳，不僅增加了健脾的功效,，也增強(qiáng)了養(yǎng)心的作用,。特點(diǎn)是補(bǔ)心氣,。蓮子的選擇有講究，便溏明顯的人,，要選擇去芯的蓮子,。

銀耳蓮子羹

3.養(yǎng)脾胃，吃銀耳雙米粥

吃膩了甜味的銀耳羹,，不妨做點(diǎn)這個(gè)換個(gè)口味,。脾胃較弱的朋友，喝這個(gè)粥養(yǎng)胃挺好,。大米具有補(bǔ)中益氣,、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志,、和五臟、通血脈,、聰耳明目,、止煩、止渴,、止瀉等功效,。小米清熱解渴、健胃除濕,、和胃安眠等功效,，還具有滋陰養(yǎng)血的功能。

銀耳雙米粥

4.想補(bǔ)腎,，吃銀耳枸杞炒西芹

以上銀耳的各種搭配各有其調(diào)理的重點(diǎn),，如果搞不清楚自身的體質(zhì)，或者是體質(zhì)平和,，沒有明顯亞健康癥狀的人,，吃銀耳怎么搭配呢？有一個(gè)萬(wàn)能搭配法：用枸杞來(lái)配,。 銀耳是強(qiáng)精,、補(bǔ)腎的，枸杞平補(bǔ)陰陽(yáng),，兩個(gè)都補(bǔ)腎,，放在一起,，就是相得益彰。再配以芹菜,，使得這道菜成為女人的美容院,，男人的加油站。

銀耳枸杞炒西芹

5.氣血兩虛,，吃雙補(bǔ)銀耳羹,。

如果氣虛血也虛，整個(gè)人枯黃干瘦,，這樣搭配是極好的,。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血,，軟化血管,，安心寧神等作用。另外加入的紅棗還有活血,、補(bǔ)氣,、健腦、美容的功效,。桂圓性溫味甘,，益心脾，補(bǔ)氣血,，具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠,、健忘,、驚悸、眩暈等癥,。

雙補(bǔ)銀耳羹

現(xiàn)在就分享給大家這款雙補(bǔ)銀耳羹的做法：

1.準(zhǔn)備食材：銀耳1朵,、蓮子50克、百合20克,、桂圓8顆,、紅棗8顆、枸杞15粒,、葡萄干15粒,、古方紅糖適量,。

2.將銀耳用冷水泡發(fā)，時(shí)間至少為1小時(shí),。泡發(fā)后擇去根部,，清洗干凈，撕成小塊兒,。

3.鍋中加適量清水,，開始燉煮銀耳。此時(shí)清洗百合和蓮子,，用清水泡發(fā),。

4.當(dāng)銀耳變得透明時(shí)，將清洗好的蓮子,、百合、桂圓（去殼）倒入鍋中繼續(xù)小火燉煮,，燉煮期間可以勺適當(dāng)攪動(dòng),。

5.當(dāng)銀耳出膠，變得濃稠時(shí),，加入清洗干凈的紅棗繼續(xù)小火燉煮至紅棗成熟,。

6.最后加入清洗干凈的枸杞和葡萄干和紅糖，此時(shí)應(yīng)用勺不停的攪動(dòng),，當(dāng)紅糖充分溶化后即可關(guān)火,。

一碗滿滿膠原蛋白的雙補(bǔ)銀耳羹就熬好了,，古方紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時(shí)又能益氣補(bǔ)血,。這可是秋冬季節(jié)的必備滋補(bǔ)湯羹喲,！