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—— 美國西屋烤箱 在接下來的8期食譜中 給大家推薦【舌尖上的美國】美式經(jīng)典美食  說到美式漢堡,，大家很自然的就會(huì)想到麥當(dāng)勞和肯德基,。但是如若從漢堡的面包胚、肉,、蔬菜,、醬料這四個(gè)方面來評(píng)比的話，這5款漢堡才是最純正美味的美式漢堡,。 本期舌尖上的美國,，給大家搜羅最佳TOP5的純正美味的美式漢堡，除此之外,，還給大家展示一下正宗美式漢堡的詳細(xì)做法,，讓你足不出戶也可以嘗到正宗的美式漢堡。  — Contents — ① 美式漢堡TOP5 ②在家也能一嘗正宗的美式漢堡 ③美式漢堡食譜圖文 01 美式漢堡TOP5 TOP5 GOSSCA漢堡  GOSSCA作為主打美式料理的餐吧,，美式漢堡就是GOSSCA的主食以及招牌,，各類精選肉品純手工制作的漢堡值得一試。 價(jià)格：人均76元 面包胚：3.5分（5分為滿分） 肉：4分 蔬菜：3分 醬料：3分 TOP4 星期五餐廳漢堡  美國連鎖運(yùn)動(dòng)主題餐廳,，餐廳內(nèi)播放橄欖球足球等體育賽事,，原汁原味地沿襲了美式餐廳的自由不羈感。他家的招牌星期五漢堡個(gè)頭足夠大,，牛肉餅多汁,，配以芝士、洋蔥圈和培根,，地道美式風(fēng),。 價(jià)格：人均137元 面包胚：3分 肉：3.5分 蔬菜：4分 醬料：4分 TOP3 拉亞漢堡  拉亞作為經(jīng)典美式漢堡的老牌餐廳，口碑自不必說,。在面包胚,、肉餅、蔬菜,、醬料方面雖不算創(chuàng)新,，但講究的就是經(jīng)典,，讓你挑不出錯(cuò)。更美好的當(dāng)然是它的價(jià)格,，相比動(dòng)輒上百的美式餐廳,，拉亞雖稱不上高性價(jià)比，但也算親民路線了,。 人均：94元 面包胚：3分 肉：4.5分 蔬菜：3.5分 醬料：3.5分 TOP2 City Bull（城市公牛）漢堡  這家的牛仔漢堡絕對(duì)值得挑戰(zhàn),，雙份肉餅和火腿、培根,、雞蛋,、洋蔥、芝士,、西紅柿等組成的豪華陣容足以在第一眼就搶奪你的視線,，肉厚而不干，吃起來嚼勁十足又汁水充盈,。 人均：169元 面包胚：4分 肉：4.5分 蔬菜：4分 醬料：3.5分 TOP1 漢堡王  漢堡王在美國漢堡界處于領(lǐng)導(dǎo)地位,。作為知名連鎖品牌，漢堡王擁有獨(dú)家的火烤工藝外,，還有美國西部風(fēng)味的雞蛋土豆沙拉,、經(jīng)典的紅酒炒洋蔥醬等食材,，提供超高性價(jià)比的美式漢堡,。 人均：45元 面包胚：4分 肉：4.5分 蔬菜：5分 醬料：5分 02 在家也能一嘗正宗的美式漢堡 如此美味誘惑的美式漢堡，是不是隔著屏幕都想大咬一口,？機(jī)會(huì)來了,，不用舔屏，一樣可以吃到如此正宗的美式漢堡,？像這款美式漢堡,，采用新鮮有嚼勁的香煎牛肉，加上經(jīng)過西屋烤箱烘烤的柔軟香甜的面包胚,，再放上各有風(fēng)味的番茄,、生菜，以及奶香十足的芝士片,，咬一口,，肉香、奶香,、菜香在嘴里交錯(cuò)混合,，簡直是一大享受！  在休閑愜意的周末,，和孩子一起,，看著趣味十足動(dòng)畫片,，大口大口的吃著美味十足的美式漢堡，那感覺踏實(shí)滿足,，美味溫馨,。 03 美式漢堡食譜圖文  漢堡胚材料丨Hamburg materials 高筋面粉丨beefsteaks 140g 低筋面粉丨salt 40g 奶粉丨butter 15g 細(xì)砂糖丨red wine 35g 無鹽黃油丨pepper 20g 酵母丨Allspice 2g 牛奶丨Allspice 50g 雞蛋丨Allspice 1個(gè) 鹽丨Allspice 1.5g 白芝麻丨Allspice 適量  夾餡材料丨stuffed materials 牛肉碎丨beef 300g 鹽丨salt 適量 黑胡椒丨black pepper 適量 黃油丨butter 適量 芝士片丨cheese slice 2片 番茄丨tomato 1個(gè) 生菜丨lettuce 2片 番茄醬丨ketchup 適量 西屋蒸汽烤箱丨Westinghouse 功能丨function 上下管烘烤模式 時(shí)間丨time 15分鐘 溫度丨temperature 180°C 使用工具丨Bakeware Westinghouse / 西屋WTO-PC2801蒸汽電烤箱 步驟1丨Step 1 準(zhǔn)備漢堡坯材料，將除黃油外的材料混合成軟硬適中的面團(tuán) 步驟2丨Step 2 加入室溫軟化的黃油 步驟3丨Step 3 揉至面團(tuán)可以拉出薄膜擴(kuò)展?fàn)顟B(tài) 步驟4丨Step 4 將面團(tuán)蓋上大盆,，進(jìn)行第一次發(fā)酵,，面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大 步驟5丨Step 5 取出揉均排氣，將面團(tuán)分成同等2份,，將面團(tuán)滾圓后蓋上保鮮膜松弛20分鐘 步驟6丨Step 6 均勻的在面團(tuán)表面刷上一層蛋液,，撒上少量生白芝麻 步驟7丨Step 7 放入預(yù)熱好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，選擇上下烘烤模式,，中層180度15分鐘左右,，見面包表面呈金黃色即可出爐 步驟8丨Step 8 準(zhǔn)備夾餡材料,將牛肉碎混入黑胡椒粉和鹽，捏成漢堡肉餅 步驟9丨Step 9 鍋中倒入融化好的黃油,，大火煎至兩面焦黃 步驟10丨Step 10 將漢堡切開再夾入餡料,，順序是：面包 生菜 番茄醬 肉餅 芝士片 西紅柿 面包 步驟11丨Step 11 夾入餡料后，漢堡就可以開吃了,，咬一口,，有種享受美味的踏實(shí)和滿足 小貼士丨Tips 1.滾圓后面團(tuán)表面光滑，收口隱藏在底部,，收口一定要仔細(xì)收好,，避免發(fā)酵時(shí)影響面團(tuán)的外觀 2.蛋液只刷薄薄的一層就足夠了，避免過多表面容易烤焦 3.優(yōu)質(zhì)牛肉餅只需要好的瘦牛肉,、鹽和新鮮研磨的黑胡椒,，就夠了，保持牛肉天然美味,！簡單,，原味，貨真價(jià)實(shí),，份量和味道十足 4.捏肉餅時(shí)手勁兒要輕,，不能過度揉捏擠壓，否則漢堡肉餅煎后口感發(fā)硬 5.煎牛肉時(shí)候一定要大火,，這樣容易鎖水 歡迎大家在右下方留言,分享一下你最喜歡吃哪種夾餡的漢堡 【舌尖上的美國】第四期：美式黑椒紅酒牛排 —— End —— |
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