雞柳有很多種,，街上的油炸無骨雞柳,，燒烤中的雞柳串，各種炒菜中的雞柳,，這些雞柳都是用雞胸肉制作的,。不同的雞柳做法做出來的口味相差很大,，不過只要做得不錯，雞柳都會是比較嫩的,。

無骨雞柳的做法

食材準備

雞胸肉100千克,，冰水20千克，鹽3斤,，味精300克,，砂糖600克，胡椒粉150克,，香料800克,，蒜粉50克，雞精300克,，面包糠適量,。

方法步驟

1、將雞胸肉處理干凈后切條,，每條約10克,；

2、冰水放入大盆中,，放入所有的調味料拌勻,，然后放入雞肉條腌半小時；

3,、將腌好的雞肉放入面包糠中,，均勻的裹上面包糠；

4,、油鍋中燒熱油至170度左右,，放入雞柳條，炸至浮起即可,。

木瓜雞柳的做法

食材準備

雞脯肉200克,，木瓜半個，生姜片適量,，米酒1大匙,，香油適量，生抽1湯匙,，黑胡椒粉適量,，白糖少許，鹽少許,。

方法步驟

1,、將雞脯肉洗凈切條，加入芝麻油,，生抽,，白糖,，胡椒粉拌勻冷藏半小時涼；

2,、木瓜對半切開,，去籽去皮后切條，鍋中燒熱姜絲爆香,；

3,、下入雞肉煸炒,，淋入酒炒至變色后加入少許鹽,；

4、然后加入木瓜炒勻,，炒至木瓜熟軟后,，撒入胡椒粉即可。

什錦雞柳的做法

食材準備

胡蘿卜200克,，玉米200克,，毛豆200克，雞脯肉150克,，水淀粉適量,，蠔油適量，花生油,，生粉少許,，味精適量，生抽,。

方法步驟

1,、先將胡蘿卜洗凈切丁，玉米和毛豆同樣洗凈,；

2,、雞胸肉洗凈后切成差不多大小的丁，加入生粉和植物油拌勻,；

3,、鍋中燒熱水，沸騰后倒入胡蘿卜,，毛豆煮熟,，控水待用；

4,、炒鍋中燒熱油,，放入雞肉加入生抽，再加入鹽調味,；

5,、最后用少許水淀粉,，勾薄薄的芡即可出鍋。

雙椒雞柳的做法

食材準備

雞胸肉兩塊,，黃椒半個,，紅甜椒適量，橙子半個,，菠菜適量,，醬油適量，白糖,，酒適量,，橄欖油，生粉適量,。

方法步驟

1,、雞胸肉切成條狀后加入醬油，酒,，白糖,，橙汁和生粉拌勻腌10分鐘；

2,、熱油鍋下入雞柳炒至變色,，加入橙汁出鍋；

3,、鍋中余油放入雙椒,，菠菜翻炒，然后倒入炒好的雞柳翻炒幾分鐘即可,。