豆?jié){,，是很多人的早餐之選。但是,，“怎么也打出像外面商店那樣順滑的豆?jié){”是困擾很多人的問題,。今天就從做豆?jié){的操作手法、添加食材兩方面,，為你解答這個問題,。

豆?jié){口感更順滑,，這幾個操作少不了

?黃豆泡發(fā)好后，隔水蒸熟

泡過之后的豆子比不泡的要細膩爽滑的多,。

黃豆泡發(fā)之后隔水蒸熟,，打出來的漿沒有腥味，特別香濃,，屢試不爽,。蒸完的豆子加點鹽和醬油、白糖也是不錯的小菜,。

? 去掉豆皮,，豆?jié){口感如牛奶般

泡豆子時用力搓，把豆皮搓掉，去過皮的豆子打出來的豆?jié){像牛奶一樣順滑,。

?最傳統(tǒng)的方法：直接過濾豆?jié){

因為有豆渣所以口感不順滑，可以用濾網(wǎng)過濾,，但損失營養(yǎng),。

?不用豆?jié){機，照樣做得很好喝

用電飯煲煮豆子,，然后攪拌機打,，很不錯,！我家豆?jié){機壞了,，不愿意喝外邊水一樣的豆?jié){，才想出來這個辦法,。

讓豆?jié){更順滑，這幾樣食材要記住

?各種米：小米,、大米,、糙米、燕麥米,、糯米

各種米都可以增加滑度,。

如果加入米類后，質(zhì)地變得如米糊一樣濃稠,，需要多放些水才能成為豆?jié){,，否則就是糊糊狀了。

? 泡發(fā)好的銀耳

因為銀耳含有較多膠質(zhì),，加一點泡發(fā)好的銀耳，可以很容易獲得順滑的口感,。

?紅豆+綠豆+糯米

我打豆?jié){用的兩把綠豆，一把黑豆一把紅豆再加半把糯米,，打出來不需要濾口感很絲滑,！大家可以試試！

?含油脂的果仁

如花生,、核桃、杏仁等,，這些果仁都含有豐富的油脂,，利用這些油脂可以讓豆?jié){變得更順滑，但是量不要多,，一小把足矣,。

? 加一丟丟鹽,，遇見順滑滋味

加完鹽之后雖然會有一丟丟的咸味，但是口感一下子就變得醇厚香滑,。

?試試“鷹嘴豆+黃豆”的最佳組合

打豆?jié){的時候可以用一部分的鷹嘴豆代替黃豆，打出來的豆?jié){更加濃稠和順滑,，我喝豆?jié){不過濾豆渣的,，用鷹嘴豆代替的更加細膩。

來源：下廚房