|
在夏日最佳的喝綠茶季節(jié),，湯清葉綠的綠茶用玻璃杯品飲的時(shí)候，邊看邊觀賞最為愜意不過(guò)了。對(duì)于愛(ài)喝茶的茶人來(lái)說(shuō),，沖泡綠茶時(shí)水溫要把握好,，過(guò)冷泡不開(kāi)，過(guò)熱燙壞茶,，100℃的水不適宜沖泡綠茶,。 綠茶屬于未發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì),，含有的茶多酚,、兒茶素、葉綠素,、咖啡堿,、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多,。如果用沸騰的100℃水來(lái)沖泡，容易把綠茶中富含的營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉,，在高溫下,，茶湯容易變黃，滋味也比較苦,，維生素C更是被大量破壞,，茶湯變味。  同時(shí),，越是高檔優(yōu)質(zhì)的綠茶,，其茶葉越嫩，如果用沸騰的開(kāi)水沖泡的話,，容易把茶葉燙壞,，也浪費(fèi)了好的茶葉。 所以,，綠茶的沖泡水溫宜在90℃左右,。此溫度沖泡的綠茶，湯色嫩綠清澈,，滋味鮮爽,，回味有余甘。 綠茶可選用陶瓷茶壺,、蓋碗,、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右,，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)增減,。綠茶的沖泡水溫宜在90℃，幼嫩名優(yōu)綠茶可用玻璃杯沖泡，既可品嘗茶湯的甘醇,，又可欣賞茶芽在水中伸展的優(yōu)美姿態(tài),。  沖泡綠茶的方法： 第一步：首先用少量的熱水燙一下玻璃杯，然后根據(jù)個(gè)人口味置入適量的綠茶沖泡,。 第二步：把茶置入杯中后,，輕輕晃動(dòng)杯子，讓茶葉在微濕微溫的環(huán)境下蘇醒一下,。然后把熱水緩緩倒入泡茶杯中,，此時(shí)手法要輕柔，心境平和,，盡可能讓水沿著杯壁流到杯底,，漸漸地把茶打濕。 第三步：在品飲綠茶的過(guò)程中,，千萬(wàn)不要一杯喝完之后再加水,，一般都是在喝到半杯的時(shí)候加水，這樣既不影響口感,，又不影響茶湯的顏色,。  綠茶飲用注意事項(xiàng)： 1.綠茶沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好是現(xiàn)泡現(xiàn)飲,。 2.忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液,，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血,，引發(fā)頭暈,、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀,。  3.少喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短,，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝,。 4.胃寒的人不宜過(guò)多飲,，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,，正在哺乳的婦女也要少飲茶,，茶對(duì)乳汁有收斂作用。 5.忌用綠茶服藥,，忌喝隔夜茶,。綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀,，阻礙吸收，影響藥效,。
|
|
|
